Rostbiff med örter, vitlök och citron
Ugnsstekt rostbiff som rullas i hackade örter, vitlök och citronskal och serveras tunt skivad på rucola.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 600 gRostbiff
- Salt
- Svartpeppar
- 4 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 1 klyftaVitlök
- 1 krukaPersilja
- Rosmarin, finhackade; några
- Timjan, finhackade; några
- 1Citron, finrivet; skal
- 200 gRucola
- 3 mskZeta balsamvinäger sigillo blu, 3 - 4
- 3 mskZeta extra jungfruolivolja classico, 3 - 4
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Salta och peppra köttet och bryn det på hög värme i olivolja.
- 2
Stek klart i 100 graders ugn till 56 grader innertemperatur.
- 3
Låt köttet vila minst 20 minuter.
⏱ 20 min
- 4
Blanda örter, vitlök och citronskal. Vänd rostbiffen i örtblandningen.
- 5
Skiva tunt och lägg på en bädd av rucola. Ringla över balsamvinäger och olivolja och strö på flingsalt och peppar.