Rogan josh – indisk lammgryta

Name: Rogan josh – indisk lammgryta
Total time: 2 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 600 g grytbitar, av lamm; 3 msk smör; salt, och nymalen svartpeppar; 4 lök, hackade; 4 vitlöksklyfta, hackade; 1 röd chili, strimlad; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk garam masala; 1 kanelstång; 2 tsk malen koriander; 20 g färsk ingefära, skalad och riven; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 2 buljongtärning; 4 dl yoghurt 10%; socker; 1 gul lök, hackad; 1 tsk gurkmeja; 5 kryddnejlika; 3 dl basmatiris; 2 msk rapsolja; 1 grönsaksbuljongtärning; 6 dl vatten

Mustig lammgryta med tomat, yoghurt och garam masala, serverad med gyllene kryddris. Mycket tid på spisen men lite jobb.

Tid: 2 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gGrytbit
3 mskSmör
Salt
4Lök
4 klyftaVitlök
1Chili
2 tskSpiskummin
2 tskGaram masala
1Kanelstång
2 tskKoriander
20 gIngefära, skalad och riven; färsk
3 mskTomatpuré
500 gKrossade tomater
2 dlVatten
2Buljongtärning
4 dlYoghurt
Strösocker

Gult ris

Gör så här

1
Smält smöret i en gryta och bryn köttet. Salta, peppra och ställ det åt sidan.
2
Fräs kryddor, chili, vitlök och lök över låg värme i samma gryta tills löken är mjuk. Rör ner tomatpurén och stek några minuter.
3
Lägg tillbaka köttet, tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärningar.
4
Låt grytan stå med lock i ca 1,5 timme, tills köttet är mört.
⏱ 1 h 30 min
5
Rör ner yoghurten och koka upp. Smaksätt med socker, salt och peppar.
6
Kryddris: Fräs lök, kryddor och ris i olja några minuter utan att det tar färg. Smula i buljongtärningen, häll på vattnet och låt koka med lock 10 minuter.
7
Dra av från värmen och låt riset stå och dra 5 minuter. Servera till grytan.
⏱ 5 min