Raggmunk med lagrad ost, karamelliserat bacon och lingon

Name: Raggmunk med lagrad ost, karamelliserat bacon och lingon
Yield: 6 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 3 morot; 1 äpple; 100 g hasselnöt; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 0,5 tsk salt; 4 dl väl lagrad ost, riven; 900 g fast potatis; 2 msk smör; 2 pkt bacon, gärna extra rökt; 2 msk honung; 2 dl frysta lingon

Raggmunkar med lagrad ost som toppas med honungsstekt bacon och lingon, och en sallad av morot, äpple och hasselnötter.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: sverige

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

3Morot
1Äpple
100 gHasselnöt
2Ägg
2 dlVetemjöl
4 dlMjölk
½ tskSalt
4 dlOst, riven; väl; lagrad
900 gPotatis
2 mskSmör
2 pktBacon
2 mskHonung
2 dlLingon

Gör så här

1
Riv morot och äpple, hacka hasselnötterna och blanda till sallad.
2
Vispa ihop ägg, mjöl, salt och en halva av mjölken. Tillsätt resten av mjölken sist.
3
Skala och riv potatisen och pressa ur vätskan. Riv osten. Rör ner både potatis och ost i smeten.
4
Klipp baconet i bitar. Ta fram två pannor och värm smör i den ena och honung i den andra.
5
Karamellisera baconet i honungen. Stek raggmunkarna gyllene i smöret på medelvärme.
6
Lägg bacon och lingon ovanpå raggmunkarna och ät med salladen.