Rostas med italiensk ljummen potatissallad

Name: Rostas med italiensk ljummen potatissallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 8 potatisar; 2 rödlökar; 2 gula paprikor; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 tsk torkad rosmarin; 10 - 15 stora gröna oliver med kärnor; 2 msk kapris; 2 msk röd pesto; 65 g rucola; 2 citroner; ca 600 g rostasfilé i skivor; 1 msk smör eller margarin

Grillad eller stekt rostbiff-skiva med ljummen potatissallad på ugnsrostad potatis, paprika, oliver, kapris och pesto. Citron till köttet ger fräschör.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

8Potatis
2Rödlök
2Paprika
2 mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
2 tskRosmarin
10Oliv, 10 - 15; stora; gröna
2 mskKapris
2 mskPesto
65 gRucola
2Citron
600 gca 600 g rostasfilé i skivor, ca; i skivor
1 mskSmör

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C och ställ in en plåt för att värmas.
2
Skala och klyfta potatis och rödlök, kärna ur och bitta paprikan. Vänd potatisen i olivolja, salt, peppar och rosmarin.
3
Lägg potatisen på den heta plåten och rosta 15 minuter. Tillsätt lök och paprika och rosta ytterligare cirka 10 minuter.
⏱ 25 min
4
Låt blandningen svalna lite och rör ner oliver, kapris och pesto. Skölj och torka rucolan, vänd ner den och smaka av. Halvera citronerna.
5
Stek eller grilla köttskivorna i smör 2–3 minuter per sida, tills kärnan är cirka 60°C. Salta och peppra. Citronhalvorna kan stekas med snittytan nedåt.
⏱ 6 min
6
Servera köttet med den ljumma potatissalladen och citron, gärna med hyvlad parmesan.