Rumpstek med bbq-smör och varm tomatsallad
Grillad rumpstek med kryddsmör, grillad aubergine och tomatsallad med chipotledressing. Passar sommarens grillkvällar.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- ½ tskSpiskummin
- 1 tskRökt paprikapulver
- ½ tskCayennepeppar
- ½ tskOregano
- 150 gSmör
- ½ mskRödvinsvinäger
- Salt
- 1chili chipotle morita
- 2 mskRödvinsvinäger
- 2 mskVatten
- 3 mskOlivolja
- 1Aubergine
- Salt
- Peppar
- 4Tomat
- 1 krukaPersilja
- 1Rödlök
- 700 gRumpstek, ca; skivad
- Bakpotatis
- Gräddfil
Gör så här
- 1
Kryddsmör: fräs kryddorna i 2 msk smör i cirka 1 minut. Rör ihop med resten av smöret och vinägern, salta, rulla i plastfolie och kyl minst 1 timme.
- 2
Låt chilin ligga i kokhett vatten cirka 15 minuter. Skrapa ur kärnorna och mixa den slät med en del olivolja, vinäger och vatten till en dressing.
⏱ 15 min
- 3
Skiva auberginen på längden, pensla med resten av olivoljan, salta och peppra, och grilla.
- 4
Skär tomater i bitar, hacka persiljan och skiva rödlöken. Blanda med dressingen.
- 5
Tärna auberginen medan den är varm och blanda i salladen.
- 6
Salta och peppra köttet och grilla 2–3 minuter per sida.
- 7
Ät köttet med en skiva kryddsmör, och ha bakpotatis, gräddfil och tomatsalladen vid sidan.