Rulader med salami, dijon och tomatkompott

Name: Rulader med salami, dijon och tomatkompott
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk honung; 1 msk rödvinsvinäger; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 600 g lövbiff; 8 skivor salami; 2 msk dijonsenap; 2 msk smör eller margarin; 900 g potatis

Lövbiffsrulader fyllda med senap och salami, sakta sjudande i en söt tomatsås. Serveras med kokt potatis eller potatismos.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
1 mskHonung
1 mskRödvinsvinäger
1 frpKrossade tomater
5 dlGrönsaksbuljong
600 gLövbiff
8 skivaSalami
2 mskDijonsenap
2 mskSmör
900 gPotatis

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök fint och fräs dem mjuka i olivolja.
2
Häll i krossade tomater och buljong och rör ner honung och vinäger. Koka upp såsen.
3
Breda senap på köttskivorna och lägg salami ovanpå. Rulla ihop skivorna och håll ihop dem med tandpetare.
4
Bryn ruladerna i smör i en panna med höga kanter. Häll på såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
5
Skala och koka potatisen under tiden och servera till ruladerna.