Rostad blomkål med biff

Name: Rostad blomkål med biff
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 blomkålshuvud, ca 700 g; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ dl hackad bladpersilja; 2 skivor ryggbiff; salt och peppar; 1½ msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl bearnaisesås; 1½ msk olivolja; 70 g blandad grönsallad; salt och peppar

Hel blomkål som rostas långsamt i smör tills den blir söt och mör, serverad med rosa stekt biff, bearnaisesås och grönsallad.

Tid: 2 h
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Blomkål
100 gSvenskt smör från arla®
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
½ dlPersilja
2 skivaRyggbiff
Salt och peppar
1 ½ mskSvenskt smör från arla®
2 dlBearnaisesås
1 ½ mskOlivolja
70 gSallad
Salt och peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader (160 med varmluft).
2
Ansa blomkålen, lägg i en ugnsfast form och gnid in med smör, salt och peppar.
3
Rosta mitt i ugnen i ungefär en och en halv timme. Ös över smöret några gånger och avsluta med persilja.
⏱ 1 h 30 min
4
Salta och peppra biffarna och bryn dem i smör på alla sidor.
5
Lägg dem i en ugnsfast form och stek klart mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills de har 60 grader inuti och är rosa.
⏱ 30 min
6
Ringla olja över salladen och krydda med salt och peppar.
7
Skiva biffen och servera med bearnaisen, blomkålen och salladen.