Huvudrätt
2 031 recept som matchar ”helg”
Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré
Ugnsbakad laxfilé med söt glaze av honung och balsamvinäger, serverad på len jordärtskockspuré. Syrligt snabbinlagd rödlök ger balans.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Honungssenap med timjan
Hemgjord senap med både gula och bruna senapsfrön, honung och timjan. Mognar en vecka i kylen och blir en bra present.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Honungsstekt fläskfilé med grönsaksragu
Ugnsstekt fläskfilé med honung och kryddor, serverad med grönsaksragu och potatis- och hasselnötsmos. Helgmiddag med många delar.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Honungsstekt fläskytterfilé med grönsaksragu
Fläskytterfilé som brynts och färdigstekts i ugnen med honung, serverad med potatismos och grönsaker kokta i rödvin. Lagom festlig middag för helgen.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Humble vegetables
Avancerad grönsaksrätt med kolgrillad morot, rostad grönsaksbuljong, morotskräm med rökt smör och tartelett av jordärtskocka. Många delar som görs i förväg.
Huvudrätt5 h4 port.Svår
Hummerfyllda rödtungafiléer
Rödtungafiléer fyllda med hummer och champinjoner, gratinerade i gräddsås på fiskfond och serverade med smörslungad potatis och ärtor.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Hummerfärserad piggvar
Piggvar fylld med hummerkött, schalottenlök och persilja, serverad på vit sparris med hummersmörsås.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Hummerlag
Saltlag med mörkt öl och dill för inläggning av hummer. Hummern ligger i lagen två dygn.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hummerpasta
Linguine med hummer och räkor i en krämig vitvinssås med vitlök, chili och havarti.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Hälleflundra – beurre blanc, gul curry och fänkål
Stekt hälleflundra på bädd av curryfräst fänkål, morot och potatis, med silad vitvinssås och saffransolja. Lite elegantare fiskmiddag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs
Långsamt ugnsstekt högrev i soja och lime, serverad med sojapicklad svamp, wasabimajonnäs, sockerärtor och ris. Lagas bäst i god tid.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller
Långsjuden gryta på högrev, rökt sidfläsk och rödvin, toppad med smörstekta kantareller och salladslök.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inbakad fläskfilé
Fläskfilé med bacon, purjolök och crème fraiche som bakas in i smördeg som en stor pirog. Går att variera med andra fyllningar.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Inbakad pizzarulle – Stromboli
Italiensk pizzarulle fylld med mozzarella, skinka, salami och tomatsås. Serveras skuren i bitar med sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Inbakad tournedos
Oxfilébiffar med gåslever som inbakas i smördeg och serveras med murkelsås. Festrätt som går att förbereda i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Indisk lammcurry
Mild lammcurry med kanel, potatis och kokosmjölk. Passar med ris och sötsalta tillbehör.
Huvudrätt–4 port.Medel
Ingefärs- och apelsinmarinerade kalkonspett
Grillspett på kalkon, paprika, lök och mango som marineras i apelsin och ingefära. Marinaden kokas till en sås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ingefärs- och citrussill
Inlagd sill med ingefära, rödlök och citronskal i söt-sur lag. Görs en till två dagar i förväg och passar på smörgåsbordet.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Ingefärskyckling med tomater och oliver
Helstekt kyckling kryddad med ingefära och vitlök, som får stå i ugnen tillsammans med tomater och oliver. En rejäl middag som mest sköter sig själv.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ingefärsmarinerad laxschnitzel
Tunna laxskivor som får en marinad av ingefära, purjolök och honung och gratineras hastigt i het ugn. En bjudrätt med frisk ingefärsyoghurt som kräver lite framförhållning.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ingefärsrisotto med citronmarinerad kycklingfilé
Krämig risotto med ingefära, pak choi och parmesan, serverad med kycklingfilé som marinerats i citron och soja. Lite tidskrävande men lugn att laga för en helgmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Inkokt forell
Regnbåge som ugnsbakas i vitt vin, dill och kryddor och får svalna i lagen. Serveras kall med potatis.
Huvudrätt–4 port.Medel
Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Lax som drar i varm ättikslag och kyls över natten, serverad med pepparrotsgurkkräm, selleri och rädisor. Ger fyra portioner eller tio bufféportioner.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inkokt lax med salsa verde och kokt potatis
Mjukt pocherad lax i sur buljong i ugn, serverad med grön salsa verde, sparris och nykokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Inlagd örtsill
Sill i söt ättikslag tillsammans med rödlök, purjo och färska kryddörter. Står ett dygn i kylen innan den ätes, bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda strömmingsflundror
Panerad strömming som läggs in i en sötsur lag med rödlök, dill och senapsfrön. Dra över natten.
Huvudrätt–4 port.Medel
Irish coffee
Varm kaffedrink med whisky, socker och en hatt av lättvispad grädde.
Huvudrätt20 min1 port.Lätt
Isabelles minibiskvier
Små mandelbiskvier med tre olika smörkrämer: jordnöt, chokladmynta samt lakrits och hallon. Ett fikaprojekt där en bottensmet blir tre smaker.
Huvudrätt–4 port.Svår
Italiensk club sandwich
Dubbeldäckade smörgåsar med rosmarinkyckling, karamelliserad rödlök och parmesanmajonnäs, serverade med krispig potatis och sallad. Ett lite större projekt för en helgmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Italiensk kalljäst pizzadeg
Pizzadeg som får jäsa länge, först i rumstemperatur och sedan i kylen. Ger knaprigt och fluffigt bröd i italiensk stil. Kräver ingen knådning.
Huvudrätt96 h4 port.Svår
Italiensk kycklingragu
Pasta med långsamt sjuden kycklingragu på vin, grönsaker och hemgjord buljong, avrundad med smetana och ost.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Italienska kycklingbröst med vitello tonnatopotatis
Parmaskinkeinslagen kyckling med salvia, serverad med en potatissallad i tonfisksås med kapris.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Jansson
Klassisk potatisgratäng med lök och ansjovis i grädde, som hör hemma på julbordet. Går också bra på en vanlig söndag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Janssons frestelse i miniformar
Janssons frestelse i portionsformar som förbereds dagen innan och gratineras vid servering. Bra till julbord.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Janssons frestelse med jordärtskocka
Vegetarisk variant av Janssons frestelse där jordärtskocka tar plats bredvid potatisen. Gräddas långsamt med grädde och ansjovis.
Huvudrätt1 h 20 min6 port.Svår
Janssons frestelse, allergianpassad
Janssons frestelse utan mjölk och soja, där grädden ersatts med havredryck och växtbaserat margarin. Gratäng med potatis, lök och ansjovis.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Jennie Walldéns bästa revbensspjäll
Tunna revbensspjäll som ångbakas mjuka i ugn och sedan glaseras klibbigt med honung, chilisås och senap. Passar på julbordet eller till potatis och coleslaw.
Huvudrätt3 h 30 min4 port.Svår
Jens stekta anka med apelsinsås, pumpa och grönkål
Ankbröst med krispig fettkappa och apelsinsås, serverat med rostad pumpa, pumpapuré och grönkål med apelsin. Festlig men många moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Jerkmarinerad kycklingfilé
Kycklingfilé marinerad och sjuden i en karibisk jerkblandning med ananas, habanero och timjan. Serveras med örtris.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Jerkmarinerade kycklingklubbor med molesås
Kycklingklubbor i en het jerkmarinad som bakas i ugn, med en kakaosås kokt på marinaden.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Johan och Elisabeths churros
Nyfriterade churros av brandsmet som vänds i socker och doppas i het chokladsås. En söt dessert eller fikastund.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Johans Art Bakery bakelse
Chokladtartelett med mandelfinancier i mördegsskal, toppad med vispad chokladmousse, nougatine och strössel. Konditorarbete med flera delkomponenter.
Huvudrätt–4 port.Svår
Johans finska struvor - Tippaleivät
Finska friterade struvor av en tunn smet som spritsas i het olja och steks gyllene.
Huvudrätt–4 port.Medel
Jonas chicken tikka masala
Marinerad kyckling som grillas eller steks och serveras i krämig tomatsås med cashewnötter och kryddor. Serveras med ris och naan.
Huvudrätt1 h8 port.Svår
Jordgubbscupcakes
Fluffiga cupcakes med citron och vallmofrö, fyllda med rabarber- och jordgubbssylt och toppade med jordgubbsfrosting.
Huvudrätt1 h16 port.Svår
Jordgubbssallad med färskpotatis
Sommarsallad med jordgubbar, färskpotatis, avokado, halloumi och pinjenötter i limedressing.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Jordgubbssorbet med misokola och maräng med svartpeppar
Jordgubbssorbet med yuzu, salt misokola, pepparmaräng och färska jordgubbar. Elegant sommardessert med flera delar.
Huvudrätt–4 port.Svår
Jordkällargryta med tempura
Vegetarisk rotfruktsgryta med svarta bönor, tomat och rött vin, serverad med friterade palsternackafritters som tilltugg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår