Jerkmarinerad kycklingfilé

Name: Jerkmarinerad kycklingfilé
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: karibisk
Ingredients: 4 kycklingfilé; 1 dl jerkkrydda; smör eller margarin (att steka i); 2 dl kycklingbuljong (fond + vatten); 1 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 2 dl jasminris; 1 schalottenlök; 1 dl hackade blandade örter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl krossad ananas; 2 tsk habanerosås; 2 msk farinsocker; 1 tsk kryddpeppar; 1 tsk timjan; 2 tsk salvia; 1 tsk svartpeppar; 2 tsk salt

Kycklingfilé marinerad och sjuden i en karibisk jerkblandning med ananas, habanero och timjan. Serveras med örtris.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: karibisk

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé
1 dljerkkrydda
Smör, att steka i; eller margarin
2 dlKycklingbuljong
1 mskRödvinsvinäger
Salt
Peppar
2 dlBasmatiris
1Schalottenlök
1 dlÖrt
1Lök
2 klyftaVitlök
1 ½ dlAnanas
2 tskhabanerosås
2 mskFarinsocker
1 tskKryddpeppar
1 tskTimjan
2 tskSalvia
1 tskSvartpeppar
2 tskSalt

Gör så här

1
Mixa alla ingredienser till jerkkrydda slätt: finhackad lök, vitlök, ananas, habanerosås, farin och kryddor. Håller en vecka i kylen.
2
Marinera kycklingen en stund i jerkkryddan. Torka av lätt och bryn i en gryta.
3
Slå på marinaden och koka in den. Tillsätt buljong och vinäger och småkoka 10–15 minuter.
⏱ 13 min
4
Koka riset enligt förpackningen. Hacka tomaterna och schalottenlöken och rör ner med örterna i riset.
5
Lyft upp kycklingen och låt vila cirka 5 minuter. Koka in buljongen och servera över kycklingen, gärna med extra jerkkrydda.
⏱ 5 min