Ingefärs- och citrussill

Name: Ingefärs- och citrussill
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 dl ättiksprit (12 %); 2 dl socker; 3 dl vatten; 10 svartpepparkorn; 1 liten rödlök; ca 5 cm färsk ingefära; 10 cm purjolök; 2 burkar inläggningssill (à 420 g); finrivet skal av 1 1/2 citron

Inlagd sill med ingefära, rödlök och citronskal i söt-sur lag. Görs en till två dagar i förväg och passar på smörgåsbordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

1 dlÄttiksprit
2 dlStrösocker
3 dlVatten
10Svartpeppar
1Rödlök
5 cmIngefära, ca; färsk
10 cmPurjolök
2 burkInläggningssill
1 ½Citron, finrivet; skal

Gör så här

1
Koka upp ättika, socker, vatten och pepparkorn, sjud cirka 5 minuter och låt lagen kallna.
⏱ 5 min
2
Skiva rödlök, ingefära och purjolök tunt.
3
Låt sillen rinna av, skölj och skär i sneda bitar. Varva lager av ingefära, lök och citronskal i ren glasburk.
4
Häll på lagen, sätt på locket och ställ in i kylen och låt stå 1–2 dygn innan sillen serveras.
⏱ 24 h