Isabelles minibiskvier

Name: Isabelles minibiskvier
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g mandelmassa; 100 g strösocker; 3 äggvitor; 100 g smör; 1 dl jordnötssmör (eller ca 400 g salta jordnötter); 1 tsk vaniljsocker; 1,5 dl florsocker; 1 äggula; ev 1 krm salt; 200 g mjölkchoklad; 1 dl hasselnötsmjöl; 150 g normalsaltat smör, rumstempererat; 1,5 dl florsocker; 2 msk kakao; 2 tsk vaniljsocker; 1 kruka myntablad + extra till dekoration; 0,5-1 tsk myntaarom; 250 g mörk choklad; 2,5 tsk lakritspulver; 200 g normalsaltat smör, rumstempererat; 1,5 dl florsocker; 3 tsk vaniljsocker; 3 äggulor; 1 dl frysta hallon, tinade; färska hallon; 200 g vit bakchoklad

Små mandelbiskvier med tre olika smörkrämer: jordnöt, chokladmynta samt lakrits och hallon. Ett fikaprojekt där en bottensmet blir tre smaker.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, jordnötter, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Biskvibottnar

New york peanut dream

Choklad- och myntabiskvier

1 dlHasselnötsmjöl
150 gSmör
1 ½ dlFlorsocker
2 mskKakao
2 tskVaniljsocker
1 krukaMynta
½ tsk-1 tsk myntaarom, 0,5 - 1
250 gMörk choklad

Lakrits- och hallonrubin

2 ½ tskLakritspulver
200 gSmör
1 ½ dlFlorsocker
3 tskVaniljsocker
3Äggula
1 dlHallon, tinade; frysta
Hallon
200 gBakchoklad

Gör så här

1
Riv mandelmassan grovt och blanda med strösocker. Vispa äggvitorna lätt och arbeta in dem lite i taget till en mjuk smet. Dela smeten på tre skålar.
2
Värm ugnen till 175 grader. Spritsa ut runda bottnar, stora som enkronor, på bakplåtspapper och grädda gyllene i 12–14 minuter. Vänd dem upp och ned när de svalnat.
⏱ 14 min
3
Jordnöt: mixa jordnötterna till smör. Vispa smör, vaniljsocker och florsocker fluffigt och rör ner jordnötssmör, äggula och vid behov salt.
4
Fyll bottnarna med krämen, smält mjölkchokladen och doppa varje biskvi så att den täcks helt.
5
Choklad och mynta: rör hasselnötsmjöl i den andra smeten, spritsa och grädda som ovan. Vispa smör med florsocker, vaniljsocker, kakao, hackad mynta och myntaarom till en len kräm.
⏱ 12 min
6
Fyll bottnarna, doppa dem i smält mörk choklad och pynta med myntablad och chokladvingar gjorda av små klickar som dragits ut på papper.
7
Lakrits och hallon: rör lakritspulver i den sista smeten, spritsa och grädda som tidigare.
⏱ 12 min
8
Vispa smör med florsocker och vaniljsocker, tillsätt äggulor en i taget och till sist de tinade hallonen.
9
Fyll bottnarna, doppa dem i smält vit choklad och toppa med ett hallon.