Honungsstekt fläskytterfilé med grönsaksragu

Name: Honungsstekt fläskytterfilé med grönsaksragu
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 20 g smör; 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 fläskytterfilé; 1 tsk svartpeppar; 1 msk olivolja; 1,5 msk honung; 0,5 tsk salt; 2 tsk olivolja; 2 morot, i slantar; 1 klyftad rödlök; 1 dl haricots verts; 1 dl rött matlagningsvin; 1 dl vatten; 1 köttbuljongtärning; 1 tsk honung; 0,5 tsk salt

Fläskytterfilé som brynts och färdigstekts i ugnen med honung, serverad med potatismos och grönsaker kokta i rödvin. Lagom festlig middag för helgen.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Potatismos

1 kgPotatis
20 gSmör
2 dlMjölk
1 tskSalt

Kött

1Fläskfilé
1 tskSvartpeppar
1 mskOlivolja
1 ½ mskHonung
½ tskSalt

Grönsaksragu

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter, tills den är mjuk. Häll av, tillsätt smör, mjölk och salt och mosa till ett fluffigt mos.
⏱ 15 min
3
Salta och peppra filén och bryn den runt om i en het panna med olja. Flytta den till en ugnsform.
4
Ringla honung över köttet och ställ in det i ugnen i 15–20 minuter. Filén är klar vid 67 grader i mitten.
⏱ 18 min
5
Stek morot, rödlök och haricots verts i olja i en kastrull i någon minut.
6
Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och honung, sjud under lock i 5 minuter och smaka av med salt.
⏱ 5 min
7
Skiva köttet och servera med moset och grönsakerna.