Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs

Name: Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 lime; 2 msk flytande honung; 2 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; ca 700 g högrevskärna; salt; svartpeppar; 1 msk smör; 1 dl japansk soja; 4 msk ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 2 cm färsk ingefära i tunna skivor; 2 dl vatten; 250 g svamp (shiitake, kastanjechampinjoner, champinjoner); 1 rödlök; 2 dl majonnäs (gärna hemmagjord, se länk nedan under steg 5); 4 tsk wasabipasta; 150 g sockerärtor; jasminris

Långsamt ugnsstekt högrev i soja och lime, serverad med sojapicklad svamp, wasabimajonnäs, sockerärtor och ris. Lagas bäst i god tid.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Lime
2 mskHonung
2 mskSoja
2 tskSesamolja
700 gca 700 g högrevskärna
Salt
Svartpeppar
1 mskSmör
1 dlSoja
4 mskÄttiksprit
1 dlStrösocker
2 cmIngefära
2 dlVatten
250 gSvamp
1Rödlök
2 dlMajonnäs
4 tskWasabi
150 gSockerärta
Basmatiris

Gör så här

1
Värm ugnen till 100 grader.
2
Blanda limesaft, honung, soja och sesamolja.
3
Salta och peppra köttet och bryn det i smör. Lägg det i en form och häll över sojablandningen.
4
Tillaga mitt i ugnen i ungefär 5 timmar och vänd köttet några gånger varje timme. |18000
⏱ 5 h
5
Koka upp soja, ättika, socker, ingefära och vatten. Lägg i klyftad svamp och rödlöksringar, koka upp och låt svalna.
6
Rör ihop majonnäs och wasabi.
7
Strimla sockerärterna fint.
8
Skiva köttet och lägg upp det med skyn, den avrunna picklade svampen, wasabimajonnäsen, sockerärterna och riset.