Italienska kycklingbröst med vitello tonnatopotatis

Name: Italienska kycklingbröst med vitello tonnatopotatis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 8 färska salviablad; salt; peppar; 8 skivor parmaskinka; 1 msk olja; 1 kg färskpotatis; 1 citron; 1 burk tonfisk i vatten; 2 dl crème fraiche; 1 msk kapris; 1 vitlöksklyfta; 1 krm svartpeppar; 2 tomater; 1 rödlök; 16 svarta oliver med kärnor; 1/2 kruka rucolasallad

Parmaskinkeinslagen kyckling med salvia, serverad med en potatissallad i tonfisksås med kapris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Kycklingfilé
8Salvia
Salt
Peppar
8 skivaLufttorkad skinka
1 mskOlja
1 kgFärskpotatis
1Citron
1 burkTonfisk
2 dlCrème fraiche
1 mskKapris
1 klyftaVitlök
1 krmSvartpeppar
2Tomat
1Rödlök
16Oliv
½ krukaRucola

Gör så här

1
Tvätta och koka potatisen.
2
Lägg salviablad på kycklingfiléerna och salta och peppra.
3
Svep parmaskinkan runt varje filé, pensla med olja och grilla i ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Riv skalet av citronen och pressa ut saften.
5
Mixa avrunnen tonfisk med citronsaft, skal, crème fraiche, kapris, vitlök och peppar till en slät sås.
6
Grovhacka tomaterna och klyfta eller hacka löken. Vänd samman med potatisen och såsen.
7
Toppa med oliver och rucola och mal över lite peppar.