Inkokt forell
Regnbåge som ugnsbakas i vitt vin, dill och kryddor och får svalna i lagen. Serveras kall med potatis.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4Portionsregnbåg, 4 - 6
- 4 dlVatten
- 2 dlVitt vin
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1Lök
- 1Citron
- 1 krukaDill
- 10Vitpeppar
- 4Kryddnejlika
- 1 tskSalt
TILL SERVERING
- 4 portPotatis
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Rensa och skölj fisken, skiva löken och skär dillstjälkarna grovt.
- 2
Koka upp vatten och vin med vinäger, lök, salt och kryddorna (dillstjälkar, pepparkorn, nejlika) och låt puttra i 15 minuter.
⏱ 15 min
- 3
Placera fisken i en form som tål ugn, slå över den heta lagen och sätt in formen.
- 4
Ugnsbaka i 15 minuter.
⏱ 15 min
- 5
Flytta fisken till ett djupt fat. Sila lagen, koka upp och lägg i hackad dill och häll över fisken. Lägg citronskivor runt om.
- 6
Låt svalna och kyl några timmar före servering, med potatis.