Ingefärskyckling med tomater och oliver

Name: Ingefärskyckling med tomater och oliver
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kyckling (à ca 1,2 kg); 50 g ingefära; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1 krm citronpeppar; 1 msk olja; 4 stora tomater; 20 svarta oliver

Helstekt kyckling kryddad med ingefära och vitlök, som får stå i ugnen tillsammans med tomater och oliver. En rejäl middag som mest sköter sig själv.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
50 gIngefära
2 klyftaVitlök
½ tskSalt
1 krmCitronpeppar
1 mskOlja
4Tomat
20Oliv

Gör så här

1
Tina kycklingen vid behov och torka insidan torr med hushållspapper.
2
Riv ingefäran fint. Pressa vitlöken och blanda den med hälften av ingefäran, salt och citronpeppar. Gnid in blandningen i kycklingens hålighet.
3
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och pensla skinnet med olja.
4
Tärna tomaterna och rör ihop dem med resten av ingefäran. Fördela blandningen runt kycklingen.
5
Ställ formen längst ner i ugnen på 200°C i cirka 1 timme. Kycklingen är klar när safterna rinner klara.
⏱ 1 h
6
Lyft upp kycklingen och dela den i bitar. Lägg tillbaka bitarna i formen, strö över oliver och persilja och servera med ris och broccoli.