Recept
634 recept som matchar ”italiensk”
Pizza napoletana
Pizza i napolitansk stil med tunn deg, långkokt tomatsås, färska tomater, mozzarella och basilika. Degen jäser två timmar.
Huvudrätt2 h 30 min4 port.Svår
Pizzabullar
Rullade pizzabullar med tomatsås eller pesto och ost. Passar som buffémat, mellanmål och picknick.
Bakning15 min15 port.Medel
Pizzapinnar
Smala pizzaremsor med salami, mozzarella och rosmarin. Bra som snacks på fest och mingel.
Förrätt20 min12 port.Lätt
Pizzasås
Rå pizzasås på krossade tomater, vitlök, parmesan och basilika. Klar på några minuter.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Poké bowl på italienskt vis
Skål med sötsurt ris, marinerad lax, avokado, broccoli och kapris, toppad med chili- och vitlöksmajonnäs.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Polenta - grundrecept
Grundmetod för krämig polenta som kan ätas direkt eller kylas, skäras i bitar och stekas. Fungerar som tillbehör till det mesta.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Pollo alla Diavola
Utfläkt ugnsstekt kyckling med rosmarin och vitlök under skinnet, serverad med apelsin och rostad potatis.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Pollo alla cacciatora
Italiensk kycklinggryta med tomat, vitt vin, salvia och oliver. Serveras med pasta eller polenta.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Pomodori caldi (fyllda tomater)
Italienska ugnsgratinerade tomater fyllda med örter, vitlök och rostat bröd. Passar som förrätt eller lätt middag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatis- och sparrissallad
Krämig potatissallad med vit sparris, kapris och dijonsenap. Passar till kallskuret.
Sallad30 min4 port.Medel
Potatisgnocchi med fänkål, rökt skinka och persilja
Gnocchi vända i mjukt kokt fänkål, rökt skinka och persilja, toppade med mozzarella. Går snabbt att laga.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad
Stekt gnocchi i krämig sås med sojabönor och soltorkade tomater, serverad med tomatsallad med halloumi och rucola.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Potatisgratäng med persika & salami
Krämig potatisgratäng toppad med persika, salami, grillad paprika och ost. En söt-salt kombination som funkar på buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatispizza/Pizza con le Patate
Rustik pizza utan tomatsås, toppad med tunna potatisskivor, vitlök och rosmarin på jäst deg.
Huvudrätt1 h 30 min2 port.Svår
Potatissallad med parmesan
Enkel potatissallad med hyvlad parmesan och basilika, serverad med italienskt chark. Passar vid picknick och buffé.
Sallad20 min4 port.Lätt
Prosciutto e melone
Klassisk italiensk förrätt av söt melon och lufttorkad skinka. Kräver ingen tillagning och är klar på några minuter.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Prosciutto med marinerade grönsaker
Förrätt med lufttorkad skinka och snabbmarinerade bönor och grillad zucchini. Lätt och sommarfräscht.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Prosciutto med melon och basilika
Klassisk italiensk förrätt av söt melon och salt lufttorkad skinka. Klar på några minuter.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Prosciutto- och parmesanrullar
Små rullar av lufttorkad skinka, parmesan och ärter. Snabbt tilltugg till mingel och nyår.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Prosciuttolindad grissini
Grissinipinnar omlindade med prosciutto. Snabbt tilltugg till drinken.
Huvudrätt5 min4 port.Lätt
Päron- och spenatsallad med citronricotta
Sallad med tunna päronskivor, spenat och rostade valnötter, med citronricotta och pecorino.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ragu på hare med kantareller och pappardelle
Långkokt hareragu på rödvin med rotsaker, serverad med pappardelle och stekta kantareller.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ravioli med grönsakssås
Fylld ravioli med en snabb sås av tomat, selleri och sockerärtor, toppad med parmesan. Enkel vegetarisk vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ribollita
Rustik italiensk grönsakssoppa med vita bönor, vitkål och sidfläsk. Servera med gott bröd.
Soppa30 min4 port.Svår
Ribollita, klassisk kålsoppa från Toscana
Toscansk kålsoppa med bacon, kidneybönor och surdegsbröd. Sjuder länge och blir tjock och mustig.
Soppa1 h4 port.Medel
Ricotta- och spenatfylld pasta
Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ricottakräm med rostade pinjenötter
Len ricotta toppad med rostade pinjenötter, honung och flingsalt, serverad på knaperstekt surdegsbröd. Enkelt tilltugg.
Tillbehör–4 port.Medel
Rigatoni alla Zozzona
Romersk pasta med guanciale, salsiccia och tomat som får en ägg- och pecorinokräm på slutet.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Risi e Bisi
Ärtgrön risrätt från norra Italien som är tjockare än risotto, nästan som en soppa. Passar när färska ärtor finns.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Risonipanna med salsiccia och bönor
Enkel panna med risoni, italiensk korvfärs, vita bönor och grillad paprika, toppad med krispiga brödkrutonger.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Risotto Milanese, Saffransrisotto
Klassisk gul risotto med saffran och parmesan. Traditionellt tillbehör till ossobuco, men fungerar även som vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Risotto alla carbonara
Krämig risotto med knaprig pancetta, äggula och parmesan i carbonarastil. Lagas på ungefär en halvtimme.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Risotto con Borlotti
Risotto med borlottibönor, rosmarin och vitlök. En klassiker med bönor som både kokas ner och rörs i hela.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Risotto di capesante e aragosta
Lyxig risotto med hummerkött och snabbstekta pilgrimsmusslor. Buljongen kokas på hummerskalen.
Huvudrätt1 h 45 min4 port.Svår
Risotto med Västerbottensost
Krämig risotto med Västerbottensost, vitt vin och schalottenlök.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med blåmusslor och gemsallad
Krämig risotto med blåmusslor och gemsallad. Lite mer arbete, passar fint till gäster.
Sallad1 h4 port.Svår
Risotto med citron och rucola
Krämig risotto med citron, toppad med rucola. Går att servera som tillbehör eller huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med grönsaker
Krämig risotto med ärter, zucchini och parmesan, serverad med stekt salsiccia. Kräver tålamod och omrörning men är en mättande middag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med miso och brynt smör
Krämig risotto med umamirik miso, brynt smör, citron och persilja. Vegetarisk middag som tar 40 minuter.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Risotto med parmesan och vit tryffel
Krämig risotto med parmesan och mousserande vin, toppad med riven vit tryffel. Enkel i grunden och festlig med tryffel.
Huvudrätt–4 port.Medel
Risotto med skogschampinjoner
Krämig risotto med schalottenlök, vitt vin, smörstekt svamp och parmesan. Kräver omrörning men är värd mödan.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med soltorkade tomater och bönor
Risotto med soltorkade tomater och vita bönor, serverad med marinerade tomater i olika färger.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Risotto med sparris och brynt salviasmör
Risotto med citron och parmesan, toppad med sparris i brynt salviasmör.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Risotto med taleggio och salladsskott
Krämig risotto med smältande taleggio, toppad med sallad i balsamicovinägrett. Perfekt festmat.
Sallad30 min4 port.Medel
Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel
Risotto med stekt trattkantarell, ugnsbakad butternutpumpa, hasselnötter och tryffelolja. Fin middag för gäster.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Risotto milanese
Gul risotto med saffran och parmesan, krämig och lös i konsistensen. Klassiskt norditalienskt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto, grundrecept
Grundrecept på italiensk risotto med arborioris, vitt vin och parmesan. Kräver ständig tillsyn och omrörning.
Förrätt45 min4 port.Medel
Romansallad med mascarponedressing
Krispig romansallad med krämig dressing av mascarpone och olivtapenade. Klar på kort tid.
Sallad30 min4 port.Medel