Ribollita, klassisk kålsoppa från Toscana

Name: Ribollita, klassisk kålsoppa från Toscana
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 fpk 140 g bacon tärnat; 1 gul lök nedskuren; 2 vitlöksklyftor skivade; 1/2 purjolök skivad; 1/2 savoykål nedskuren; 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 1/2 liter vatten; 1 tärning hönsbuljong; 2 kvistar färsk timjan; 1 lagerblad; salt; peppar; 1 fpk 380 g Zeta Kidneybönor Ekologiska sköljda; 2-3 skivor dagsgammalt surdegsbröd i bitar

Toscansk kålsoppa med bacon, kidneybönor och surdegsbröd. Sjuder länge och blir tjock och mustig.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

1Bacon
1lök nedskuren
2 klyftaVitlök
½Purjolök
½nedskuren
4 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1 ½ lVatten
1 tärningKycklingbuljong
2 kvistTimjan
1Lagerblad
Salt
Peppar
1Kidneyböna, sköljda; ekologiska
2 skivaSurdegsbröd, 2 - 3; i bitar

Gör så här

1
Hetta upp olivoljan i en kastrull och mjukna baconet, löken, vitlöken, purjon och kålen i den. Låt inte allt bli brunt.
2
Tillsätt vatten, buljongtärning, timjan och lagerblad.
3
Sjud under lock i en timme.
⏱ 1 h
4
Krydda med salt och peppar.
5
Rör ner kidneybönorna och brödbitarna strax före servering.