Prosciutto med marinerade grönsaker
Förrätt med lufttorkad skinka och snabbmarinerade bönor och grillad zucchini. Lätt och sommarfräscht.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 120 gZeta prosciutto di parma
- 300 gBöna, haricots verts, sockerärtor; t.ex vaxbönor
- ½Zucchini, skivad; tunt
- 3 mskVitvinsvinäger
- 3 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 1 krukaPersilja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Förkoka bönorna och sockerärtorna i saltat vatten så att de just blir mjuka. Häll dem i kallt vatten och sila av.
- 2
Pensla zucchiniskivorna med olja och grilla dem några minuter per sida.
- 3
Vispa vinäger och olja till en vinägrett i en skål.
- 4
Lägg zucchini, bönor, ärtor och persiljeblad i vinägretten och rör om. Krydda med salt och peppar.
- 5
Lägg upp grönsakerna på tallrikar och servera med skivad prosciutto.