Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad

Name: Potatisgnocchi med sojabönor och tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; salt; peppar; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 tsk vitvinsvinäger; 250 g sojabönor; 200 g soltorkade tomater; 500 g potatisgnocchi; 1 msk olja; 6 tomater; 200 g halloumi; 1 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja; 65 g rucola

Stekt gnocchi i krämig sås med sojabönor och soltorkade tomater, serverad med tomatsallad med halloumi och rucola.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 klyftaVitlök
1 tskOlja
Salt
Peppar
2 dlVispgrädde
1 dlMjölk
1Grönsaksbuljong
1 tskVitvinsvinäger
250 gSojaböna
200 gSoltorkade tomater
500 gPotatisgnocchi
1 mskOlja
6Tomat
200 gHalloumi
1 mskBalsamvinäger
1 mskOlivolja
65 gRucola

Gör så här

1
Skiva lök och vitlök och bryn dem i olja, salta och peppra. Flytta till en kastrull och blanda i vinäger, buljongtärning, mjölk och grädde.
2
Lägg i sojabönorna och sjud cirka 5 minuter. Strimla de soltorkade tomaterna och rör ner.
⏱ 5 min
3
Koka gnocchin enligt anvisning och häll av väl.
4
Tomatsallad: tärna tomaterna, grovriv halloumin och blanda med balsamvinäger, olivolja, salt och peppar.
5
Stek gnocchin i olja och vänd i sojabönssåsen.
6
Servera gnocchin tillsammans med tomatsalladen och garnera med rucola.