Pizza napoletana

Name: Pizza napoletana
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 0,3 pkt jäst; 3 dl kallt vatten; 1½ tsk flytande honung; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 6 dl vetemjöl special; 2 dl durumvetemjöl; 1 burk krossade tomater; 1 gul lök; 1½ msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk tomatpuré; 1 msk rödvinsvinäger; 2 tsk strösocker; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 4 tomater; 16 blad färsk basilika; 2 msk olivolja; 1 krm svartpeppar; 5 dl Arla® Familjefavoriter Mozzarella; ½ msk flingsalt

Pizza i napolitansk stil med tunn deg, långkokt tomatsås, färska tomater, mozzarella och basilika. Degen jäser två timmar.

Tid: 2 h 30 min
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Pizzadeg med durum

0,3 pktJäst
3 dlVatten
1 ½ tskHonung
1 tskSalt
2 mskOlivolja
6 dlVetemjöl
2 dlDurumvetemjöl

Tomatsås till pizza

Fyllning

Gör så här

1
Lös upp jästen i det kalla vattnet i en stor bunke och rör i olja, honung och salt.
2
Arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir jämn och mjuk. Täck över och låt jäsa i cirka två timmar.
⏱ 2 h
3
Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör och olja.
4
Tillsätt övriga ingredienser till såsen och koka i ungefär 30 minuter. Låt den svalna.
⏱ 30 min
5
Värm ugnen till 275 grader (250 med varmluft).
6
Dela degen i fyra, kavla riktigt tunt och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
7
Skiva tomaterna. Bred såsen på pizzorna och lägg på tomater och basilikablad.
8
Ringla över olja och strö på peppar, ost och flingsalt. Grädda mitt i ugnen i cirka 7 minuter.
⏱ 7 min