Potatisgnocchi med fänkål, rökt skinka och persilja

Name: Potatisgnocchi med fänkål, rökt skinka och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 små fänkål; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 200 g skivad rökt skinka; 1 kruka kruspersilja; 500 g potatisgnocchi; 125 g mozzarella; grönsallad med mangoldskott

Gnocchi vända i mjukt kokt fänkål, rökt skinka och persilja, toppade med mozzarella. Går snabbt att laga.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Fänkål
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
2 dlGrönsaksbuljong
200 gSkinka
1 krukaKruspersilja
500 gPotatisgnocchi
125 gMozzarella
Sallad

Gör så här

1
Skiva fänkålen och hacka vitlöken fint.
2
Fräs fänkålen på låg värme i olivolja tills den är mjuk och fått färg. Tillsätt vitlök och fräs en stund.
3
Häll på buljongen och sjud i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Strimla skinkan, hacka persiljan och bryt mozzarellan i bitar.
5
Koka gnocchin enligt förpackningen, låt rinna av och vänd ner dem i fänkålsbuljongen med skinka och persilja.
6
Toppa med mozzarella och servera med sallad.