Poké bowl på italienskt vis
Skål med sötsurt ris, marinerad lax, avokado, broccoli och kapris, toppad med chili- och vitlöksmajonnäs.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 350 gRisottoris
- 2 tskSalt
- 1 dlZeta balsamvinäger rosé
- 1Morot
- 1Avokado
- 1Broccoli
- 3Salladslök
- 1 frpKidneyböna
- 2 mskKapris
- 500 gLax
- 1 dlSoya
- 1 klyftaVitlök
- 2 tskZeta sardellcrème msc-märkt
- 1 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato medio
- 1Äggula
- 1 tskDijonsenap
- 1 mskVitvinsvinäger
- 1 ½ dlRapsolja
- ½ dlZeta olivolja chili
- 1 mskGräslök
- Flingsalt
- Peppar
Gör så här
- 1
Koka riset med salt i knappt dubbla volymen vatten i 18–20 minuter tills det är mört. Blanda med balsamvinäger.
⏱ 19 min
- 2
Skala och strimla moroten, skeda ut avokadon i bitar och strimla salladslöken.
- 3
Skär broccolin i buketter, skiva stammen, koka en minut i saltat vatten och spola kallt.
⏱ 1 min
- 4
Skölj kidneybönorna väl.
- 5
Skär laxen i tunna skivor, 3–4 mm, och lägg ut på en plåt. Blanda soja, vitlök, sardellcrème och olivolja till en marinad, skeda över laxen och låt stå 15 minuter.
⏱ 15 min
- 6
Vispa äggula, senap och vinäger. Droppa i rapsoljan under vispning och avsluta med chili- och vitlöksoljan. Rör ner gräslök och smaka av med salt och peppar.
- 7
Lägg riset på ett stort fat och arrangera grönsakerna och bönorna ovanpå. Strö över flingsalt.
- 8
Bränn laxen lätt med gasolbrännare, lägg på fatet och servera med majonnäsen.