Recept
922 recept som matchar ”dill”
Rostbiffsallad med örtdressing och krasse
Kall rostbiff med strimlade grönsaker och krämig örtdressing av majonnäs, gräddfil och färska örter. Enkel förrätt eller buffémat.
Förrätt–4 port.Medel
Roségravad lax med dillkräm
Lax som gravas två dygn i salt, socker och rosépeppar, serverad tunnskuren med dillkräm. Perfekt att förbereda till buffé.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rullad dillströmming
Strömming som rullats och kokats i söt ättikslag med dill. Passar påskbord och buffé, och ska stå kallt några dagar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rulle med ansjovis
Smördegsrullar med ansjovis, dill och lagrad ost. Smakar bäst nygräddade och passar till buffé, julbord eller påsk; kan förberedas och frysas.
Tillbehör30 min15 port.Lätt
Rysk rädissallad
Svalt tillbehör av rädisor, lök och smetana med dill.
Sallad–4 port.Medel
Rysk sillsallad
Sillsallad med potatis, saltgurka, rödlök och röd rom i syrlig smetana. Serveras på kavring eller knäckebröd.
Förrätt1 h8 port.Medel
Rysk svampsallad
Krämig svamprörra med lök, morot, tomatpuré och färska örter. Serveras som tillbehör eller på bröd, bäst när svampen är i säsong.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Räk- och torskpolenta med gurka och tomat
Krämig polenta med parmesan, blandad med ugnsbakad torsk, räkor och friska kuber av gurka och tomat. Ljuvligt vårigt med dill och persilja.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Räkcappuccino
Krämig räksoppa med vitt vin och hummerfond, serverad i små koppar med mjölkskum och dillfrön.
Förrätt20 min4 port.Medel
Räkcheesecake
Salt cheesecake med räkor, dill och rom på bröd- och smörbotten. Görs dagen före och passar julbordet.
Tillbehör–16 port.Svår
Räkcocktail
Räkcocktail i glas med sallad, avokado och gurka och en citronig dressing på crème fraiche.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räkcocktail med örtsås
Klassisk räkcocktail med sallad, tomat och avokado i glas, toppad med örtig crème fraîche-sås.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räkomelett
Ugnsbakad omelett toppad med krämig räkstuvning med västerbottensost, dill och spenat. Serveras med sallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Räkor i kräftlag
Räkor som får dra i ett kräftlag med dill och serveras med en dipp av ägg, vitlök, sardell och senap. Kräver förberedelse men är enkel att göra.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Räkröra med mandelpotatis och krondill
Kall räkröra på kokt potatis, ägg, ansjovis och krondill i majonnäs och crème fraiche. Serveras på knäckebröd som förrätt eller plockmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räksallad
Räksallad med tomat, citron, örter och yoghurt, serverad på rostade baguetteskivor. Bra tilltugg för många.
Förrätt30 min8 port.Medel
Räksallad med citronmarinerad fänkål
Sallad med räkor, matvete, gurka och tunt hyvlad fänkål i citron och dill. Serveras med varm vitlöksbaguette.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Räksalsa med gurka och lime
Frisk räksalsa med gurka, koriander, dill och lime. Passar som förrätt eller topping på pannkakor och galetter.
Förrätt10 min4 port.Medel
Räksoppa med mjukost
Enkel och snabb soppa med räkor, riven morot och smaksatt färskost. Gott med ett kraftigt bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Räkstuvning
Krämig stuvning på räkor, schalottenlök och dill, serverad till exempelvis omelett eller ris. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Råbiff med tartarsås, gulbetor, dill och potatischips
Handhackad råbiff med syrlig tartarsås, brynt smör-betor och hemgjorda potatischips. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Rågbröd med knaperstekt isterband
Smörrebrödsinspirerat rågbröd med krispigt isterband, senapsmajonnäs, rödbetor och picklade senapsfrön. Toppas med rå äggula.
Bakning40 min4 port.Svår
Rågmjölsstekt Saltsill
Saltsill vänd i rågmjöl och stekt, serverad med dillyoghurt, pepparrot och broccoli.
Huvudrätt15 min2 port.Lätt
Rågsurdegsfriterat ostron med primörer och ostronemulsion
Friterade ostron i rågsurdeg, serverade med ostronemulsion, gravad citron, syrad lök, gurkjuice och hyvlade primörer. Avancerad förrätt för festmiddag.
Förrätt1 h4 port.Svår
Råraka
Frasiga rårakor toppade med picklad rödlök, smetana och tångkaviar. Elegant förrätt där löken görs i förväg.
Förrätt1 h8 port.Medel
Råraka i våffeljärn
Råraka som grillas i våffeljärn till krispiga hjärtan och toppas med kallrökt lax, crème fraîche, rödlök och dill.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Råraka med gravad röding
Krispiga rårakor av riven potatis med gravad röding, crème fraîche och rödlök. Funkar som förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Råraka med löjrom
Krispiga rårakor toppade med löjrom, crème fraiche och rödlök. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Råraka med räkor
Frasiga rårakor toppade med en friskt syrlig räkröra med äpple och dill. Förrätt eller lättare middag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Råraka med skagenröra
Frasiga rårakor med klassisk skagenröra. Passar som förrätt eller buffé.
Förrätt30 min4 port.Medel
Råraka med sparris och hollandaise
Krispig råraka med grön sparris och hemlagad hollandaise. Vegetarisk vårförrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Råraka på rotfrukter
Rårakor av potatis, palsternacka och morot, serverade med crème fraiche, rödlök och citron. Vegetarisk förrätt eller lunch.
Förrätt40 min4 port.Medel
Rårakor med festliga tillbehör
Frasiga rårakor av riven potatis med stenbitsrom, crème fraiche, rödlök och dill. Kan serveras som förrätt eller till drinken.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Röd linssoppa med vispad busmozzarella
Krämig soppa på röda linser, tomat och kokosgrädde med vispad mozzarella som toppning. Vardagsmat som görs på en halvtimme.
Soppa35 min4 port.Svår
Röd och grön köttfärsröra med pasta
Snabb färssås med paprika, senap och dill som serveras till pasta. Enkel vardagsmiddag som barnen oftast tycker om.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödbetsgravad lax med Leilas hovmästarsås
Lax som gravats med salt, socker och riven rödbeta, serverad med hovmästarsås smaksatt med espresso och dill.
Tillbehör–4 port.Medel
Rödbetsgravad lax med vispad citronkräm
Hemmagravad lax med rödbeta, serverad med rå rotsakssallad, kokt potatis och vispad citronkräm. Laxen gravas i två dygn.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rödbetsinkokt lax med pepparotssmetana
Lax som sjuder försiktigt i en lag av rödbeta, citron och dillfrö, serverad kall med pepparrotssmetana och saltgurka.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rödgrön risonisallad
Varm pastasallad på risoni, fräst paprika, fänkål och tomat, med spenat och mycket dill. Vegetarisk och klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Röding med krämig Västerbottensost
Ugnsbakad röding under ett lock av färskost och Västerbottensost, med stekt svamp och potatismos.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Röding med potatispuck, lökcréme och citronhollandaise
Lättsaltad röding med potatispuckar, lökkräm och citronhollandaise, och glaserade morötter och lökar. Mycket arbete men blir en festmåltid.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Röding med saffranssmörsås och potatisbakelse
Ugnsbakad röding med saffranssmörsås och små potatisbakelser i smördeg. Elegant middag för gäster.
Huvudrätt–4 port.Svår
Röding med sandefjordsås och dillslungad potatis
Ugnsbakad röding med krämig sandefjordssås och potatis som vänts i brynt smör och dill. Bjudmiddag utan krångel.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Röding med vintergrönsaker i brynt smör- och kaprisvinägrett
Röding med lättkokta rotsaker och en het smörvinägrett med kapris. Grönsakerna kan förberedas i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Röding med vit sparris och hollandaisesås
Lågtempererad röding med pocherad vit sparris och hemvispad hollandaisesås, toppad med forellrom och örter. Elegant men enkel vårmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödkålssallad med blodapelsin och mandel
Julbordssallad med rödkål, blodapelsin, rostad mandel och kryddpeppar i en söt och syrlig dressing.
Frukost30 min4 port.Medel
Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
Panerad och smörstekt rödspätta med hemgjord remouladsås, en klassisk fiskrätt. Gott med kokt potatis.
Tillbehör–4 port.Svår
Rökt lax- och dillpasta med ärtskottssallad
Krämig pasta med kallrökt lax, dill och citron, serverad med en knaprig sallad på äpple och ärtskott. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Svår