Räkomelett

Name: Räkomelett
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 ägg; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 krm paprikapulver; 2 msk majsstärkelse; 1 dl riven Västerbottensost; 1/2 kruka dill; 200 g stora, skalade räkor; 1/2 förp babyspenat (à 65 g); salt; sallad

Ugnsbakad omelett toppad med krämig räkstuvning med västerbottensost, dill och spenat. Serveras med sallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

6Ägg
2 ½ dlMjölk
½ tskSalt
2 ½ dlMjölk
1 ½ dlVispgrädde
1 krmPaprikapulver
2 mskMajsstärkelse
1 dlVästerbottensost
½ krukaDill
200 gRäka, stora; skalade
½ frpSpenat
Salt
Sallad

Gör så här

1
Tina räkorna. Sätt ugnen på 200 °C.
2
Vispa äggen med mjölk och salt, häll i en ugnsfast form och grädda tills omeletten har stelnat, cirka 20 minuter.
3
Såsen: hetta upp mjölk, grädde och paprikapulver. Blanda majsstärkelse med lite vatten, vispa i och koka en halv minut. Dra av från värmen och rör i osten.
4
Hacka dillen och sila räkorna.
5
Vänd ner räkor, spenat och halva dillen i såsen, salta, och häll den över omeletten. Strö på resten av dillen.
6
Servera med sallad.