Råraka med löjrom

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skala och grovriv potatisen, rör ihop med salt och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

2. 2

   Pisk crème fraichen med elvisp tills den håller formen, då blir den lätt att klicka upp.

3. 3

   Smält en klick smör i en stor stekpanna. Lägg potatisen som två högar och tryck till dem med stekspade.

4. 4

   Stek tills ytan blivit fin och potatisen hänger ihop, vänd och stek andra sidan. Tillsätt smör vid behov och gör likadant med resten.

5. 5

   Lägg upp rårakorna. Toppa med löjrom, rödlök och crème fraiche, och garnera med gräslök, dill och en citronklyfta.