Räkor i kräftlag

Name: Räkor i kräftlag
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg räkor med skal helst färska; 2 1/2 l vatten; 1 dl salt; 1 msk socker; 20 st dillkronor; 4 kokta ägg; 4 vitlöksklyftor; 2 msk saft av citron; 2 sardellfiléer i olja; 2 msk fransk senap; 3 dl majonnäs; salt; peppar

Räkor som får dra i ett kräftlag med dill och serveras med en dipp av ägg, vitlök, sardell och senap. Kräver förberedelse men är enkel att göra.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, kräftdjur, senap

Ingredienser

Portioner

1 kgRäka
2 ½ lVatten
1 dlSalt
1 mskStrösocker
20 stDillkrona
4Ägg
4 klyftaVitlök
2Citron
2Sardellfiléer i olja
2 mskDijonsenap
3 dlMajonnäs
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka vatten, salt, socker och dillkronor i cirka 5 minuter. Ta av från värmen och låt kallna.
⏱ 5 min
2
Ta bort dillkronorna, lägg i räkorna och låt ligga kallt, helst över natten.
3
Mixa skalade ägg, vitlök, citronsaft, sardell och senap och rör ut med majonnäs. Krydda med salt och peppar.
4
Låt såsen stå kallt några timmar så att smaken utvecklas.
5
Servera räkorna med dippen, färskt bröd och knäckebröd.