Rökt lax- och dillpasta med ärtskottssallad

Name: Rökt lax- och dillpasta med ärtskottssallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kallrökt lax i bit; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 400 g pasta gärna pappardelle; 150 g sockerärtor; 2 msk olivolja; 1 dl vispgrädde; finrivet skal av 1 citron; 2 msk hackad dill; salt; peppar; 2 syrliga äpplen; 1/2 förp ärtskott (à ca 50 g); 1 msk pressad citronjuice; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar

Krämig pasta med kallrökt lax, dill och citron, serverad med en knaprig sallad på äpple och ärtskott. Klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gLax
1Lök
2 klyftaVitlök
400 gPasta
150 gSockerärta
2 mskOlivolja
1 dlVispgrädde
1Citron, finrivet; skal
2 mskDill
Salt
Peppar
2Äpple
½ frpÄrtskott
1 mskCitronsaft
2 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Ta bort skinnet från laxen och strimla den. Hacka lök och vitlök.
2
Koka pastan enligt paketet och lägg i sockerärterna den sista minuten.
3
Sallad: strimla äpplena, halvera ärtskotten och blanda. Ringla över en dressing som rörts ihop av olja, citronjuice, peppar och salt.
4
Spara 1 dl pastavatten och sila av pastan med ärterna.
5
Fräs lök och vitlök i olja i pastakastrullen 2–3 minuter, häll i pastavatten och grädde och låt sjuda en minut.
⏱ 3 min
6
Vänd ner pasta, ärtor, lax, citronskal och dill. Smaksätt med salt och peppar och servera med salladen.