Räk- och torskpolenta med gurka och tomat

Name: Räk- och torskpolenta med gurka och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 dl mjölk; 2 dl polenta majsgryn; 50 g riven parmesan; 1 msk smör; salt; peppar; 400 g torskfilé i bitar; 1 skalad gurka; 4 tomater; 1 finhackad knippe dill; 1 finhackad knippe persilja; 500 g räkor med skal (500 g motsvarar 200 g utan skal)

Krämig polenta med parmesan, blandad med ugnsbakad torsk, räkor och friska kuber av gurka och tomat. Ljuvligt vårigt med dill och persilja.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

8 dlMjölk
2 dlpolenta majsgryn
50 gParmesan
1 mskSmör
Salt
Peppar
400 gTorsk
1Gurka
4Tomat
1 knippeDill
1 knippePersilja
500 gRäka

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Hetta upp mjölken och vispa ner polentagrynen. Tillsätt parmesan, smör, salt och peppar och låt stå under lock.
3
Lägg torskbitarna i en smord form, salta och peppra och grädda i 5–10 minuter.
⏱ 8 min
4
Kärna ur gurkan och tärna den. Skålla och skala tomaterna och tärna dem också.
5
Vänd ner torsk, gurka, tomat, dill, persilja och skalade räkor i polentan och servera genast.