Råraka på rotfrukter

Name: Råraka på rotfrukter
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g potatis; 300 g palsternacka; 450 g morot; 1 tsk salt; 1 gul lök; 0,5 dl vetemjöl; smör, till stekning; till stekning neutral olja; 1 rödlök; 2 dl crème fraiche; 1 citron, finrivet skal och klyftor; dill

Rårakor av potatis, palsternacka och morot, serverade med crème fraiche, rödlök och citron. Vegetarisk förrätt eller lunch.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gPotatis
300 gPalsternacka
450 gMorot
1 tskSalt
1Lök
½ dlVetemjöl
Smör
Olja, till stekning; neutral

Till servering

1Rödlök
2 dlCrème fraiche
1Citron
Dill

Gör så här

1
Skala potatis, palsternacka och morot och riv dem grovt. Salta och pressa ur vätskan.
2
Skiva gul lök tunt och blanda med rotfrukterna och mjölet. Låt gärna stå i cirka 10 minuter.
3
Värm olja och en klick smör i en stekpanna. Klicka ut små högar av blandningen och platta till dem med stekspade.
4
Stek i omgångar på lagom värme, inte för het, tills rårakorna blivit krispiga och fått färg på båda sidor.
5
Hacka rödlöken och servera rårakorna med dill, citron, rödlök och crème fraiche.