Huvudrätt
3 215 recept som matchar ”mat”
Ragù alla Chengdu
Långkokt köttragu på högrev med kinesisk chilibönpasta och fermenterade svarta bönor, serverad med pasta eller nudlar. Fyra timmars sjudning ger mört kött.
Huvudrätt4 h4 port.Svår
Ragú alla Napoletano
Mustig köttragu som sjuder i två timmar och serveras med stekt polenta, parmesankräm och ugnsrostade rotfrukter. En rätt för helgen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ramslöksolja – så enkelt gör du den
Grön, aromatisk olja med ramslök som du gör på fem minuter och låter dra en vecka.
Huvudrätt5 min1 port.Lätt
Ratatouille i lergryta med kapris och ägg
Långkokt grönsaksgryta i lergryta med tomat och kapris, toppad med ägg som stelnar i ugnen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ratatouille med bönor och knäckta ägg
Vegetarisk ratatouille med röda bönor där ägg får puttra färdigt i grytan. Gott med bröd.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ratatouille med stekt korv
Snabb ratatouille med paprika och zucchini, serverad med stekt kalkonchorizo, bulgur och rucola.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ravioli med grönsakssås
Fylld ravioli med en snabb sås av tomat, selleri och sockerärtor, toppad med parmesan. Enkel vegetarisk vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ravioli med kronärtskocka och tomat
Fylld pasta i het tomatsås med kronärtskocka, purjolök och rucola. En enkel vardagsrätt som är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ravioli med parmesan och burrata på salsicciaragu
Hemgjord ravioli fylld med parmesan och burrata, serverad på salsicciaragu med parmesanflarn, romanesco och friterad svartkål. Ett ambitiöst projekt.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh
Grillad kryddstark chorizo med en frisk tabbouleh på couscous, örter och jordgubbar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Reklamsallad
Stor potatissallad med ägg, rädisor, blekselleri och yoghurtdressing. Räcker till en buffé.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Renfilé med karljohanssvamp
Ugnsstekt renfilé med enbärssås, rödvinssås och stekt karljohanssvamp. Festlig middag med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Renskav i pitabröd
Pitabröd fyllda med stekt renskav, grönsaker och sallad, toppade med crème fraiche. Går fort och funkar till både lunch och middag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Renskav med kantareller och rostad mandelpotatis
Stekt renskav med kantareller i en len gräddsås med messmör, serverad med rostad potatis och lingon.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Renèe Voltaires kryddiga kyckling med tamarirostade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker med tamari, kryddig kycklingfilé och en frisk ingefärsyoghurt. Gott på ett fat.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Revben med plommon och stjärnanis
Förkokta revben som ugnsglaseras i sötsalt sås av ketjap manis, ingefära, stjärnanis och plommon.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Revbensspjäll med chili-och ingefärsglaze
Förkokta revbensspjäll som penslas i het ingefärsglaze och gratineras, serverade med krämig kålsallad. Förbered köttet dagar i förväg.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Revbensspjäll med coleslaw och bakad potatis
Soja- och ingefärsmarinerade revben som ugnsbakas långsamt, med krämig coleslaw och bakad potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Revbensspjäll med fikonsallad
Ugnsbakade revbensspjäll i rökig marinad med chipotle och farinsocker, serverade med kålsallad, fikon, granatäpple och blåmögelost. Passar till julbordet.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Ribbenstek med cider
Knaprig ribbenstek av sidfläsk som steks i ugn och får cider i formen. Ger sex portioner.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Ricotta- och spenatfylld pasta
Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ricottadumplings
Lätta ricottaklimp serverade med havskräftor, kräftsås, riven tomat och zucchini. Avancerad festrätt med många delmoment.
Huvudrätt2 h6 port.Svår
Ricottalasagne med aubergine
Vegetarisk lasagne med stekt aubergine, tomatsås med sojabönor och ricotta, serverad med färsk paprikasallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ricottaplättar med tomatsås
Plättar av ricotta, spenat och parmesan med basilikadoftande tomatsås och linssallad. Mättande vegetarisk middag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Rigatoni alla Zozzona
Romersk pasta med guanciale, salsiccia och tomat som får en ägg- och pecorinokräm på slutet.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Rigatoni med stark gräddpesto
Pasta i krämig sås med pesto, paprika och sambal oelek. Stark men go, och klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad lax med beurre blanc och ugnsbakade tomater
Rimmad laxfilé med ugnsbakade körsbärstomater och beurre blanc. Helgrätt som blir saftig tack vare rimningen.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rimmad lax med dillstuvad potatis
Rimmad lax med krämig dillstuvad potatis, sockerärtor och citron. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Rimmad lax med ljummen rotfruktssallad
Lätt saltad lax som snabbstekas, med ljummen sallad av kokta rotfrukter i honungsdressing. Använd valfria rotfrukter, till exempel morot, palsternacka, kålrot eller persiljerot.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad skinka
Hemmarimmad skinka som torrsaltas över natten och sedan får ligga i saltlake i 15 dagar. Ett tålamodsprojekt inför julen.
Huvudrätt23 h4 port.Svår
Rimmat lamm med rotfruktsmos
Lammbog som saltas i lag i fyra dygn och sedan kokas med lök och kryddor, serverad med mos på rotfrukter.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ris- och linscurry
Vegetarisk gryta med linser och basmatiris i kryddig indisk stil. Allt kokar i samma kastrull.
Huvudrätt–4 port.Medel
Risbowl med stekt halloumi och chilimajo
Skål med japanskt ris, stekt halloumi, avokado, mango, edamamebönor och syrlig rödkål, toppad med chilimajonnäs. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min2 port.Svår
Risoni-otto med torkad svamp
Snabb risottoliknande rätt på risoni, torkad svamp och koppsoppa. Billig och enkel vardagsmat.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Risotto Milanese, Saffransrisotto
Klassisk gul risotto med saffran och parmesan. Traditionellt tillbehör till ossobuco, men fungerar även som vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Risotto med citron och rucola
Krämig risotto med citron, toppad med rucola. Går att servera som tillbehör eller huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med grönsaker
Krämig risotto med ärter, zucchini och parmesan, serverad med stekt salsiccia. Kräver tålamod och omrörning men är en mättande middag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med kycklinglever
Risotto-liknande ris med stekt kycklinglever, bacon, svamp och ärtor. Billig vardagsmat.
Huvudrätt–4 port.Medel
Risotto med miso och brynt smör
Krämig risotto med umamirik miso, brynt smör, citron och persilja. Vegetarisk middag som tar 40 minuter.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Risotto med pesto och pinjenötter
Krämig risotto med pesto, vitlöksolja och rostade pinjenötter.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med skogschampinjoner
Krämig risotto med schalottenlök, vitt vin, smörstekt svamp och parmesan. Kräver omrörning men är värd mödan.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med smak av citron och friterade kronärtskockor
Krämig citronrisotto toppad med friterade marinerade kronärtskockor. Vegetarisk huvudrätt eller tillbehör till kyckling.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Risotto med soltorkade tomater och bönor
Risotto med soltorkade tomater och vita bönor, serverad med marinerade tomater i olika färger.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Risotto med svart trumpetsvamp
Krämig risotto med svart trumpetsvamp, parmesan och citronskal, toppad med friterad svamp och persilja. Lyxig svamprätt som kräver en del omrörning.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Risotto med svartrot
Svartrot ger risotton en mild, nötig sötma, och hasselnötter och citron lyfter den. En vegetarisk rätt när det är rotsakssäsong.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel
Risotto med stekt trattkantarell, ugnsbakad butternutpumpa, hasselnötter och tryffelolja. Fin middag för gäster.
Huvudrätt45 min4 port.Svår