Ris- och linscurry

Name: Ris- och linscurry
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 2,5 dl gula linser; 1,5 dl basmatiris; 4 msk matolja; 2 lagerblad; 2 små kanelstänger; 4 kardemummakapslar; 3 klyftor vitlök; 2-3 cl färsk ingefära, riven; 1 gul lök (stor); 0,5 tsk röd chilifrukt; 1 tomat; 8-10 dl vatten; 1 tsk salt

Vegetarisk gryta med linser och basmatiris i kryddig indisk stil. Allt kokar i samma kastrull.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Ingredienser

Portioner

2 ½ dlLinser
1 ½ dlBasmatiris
4 mskOlja
2Lagerblad
2Kanelstång
4Kardemummakapsel
3 klyftaVitlök
2 clIngefära, riven; 2 - 3; färsk
1Lök, stor; gul
½ tskChili
1Tomat
8 dlVatten, 8 - 10
1 tskSalt

Gör så här

1
Skölj linser och ris var för sig och låt rinna av.
2
Hetta upp oljan på medelvärme. Den är het nog när ett kryddfrö fräser. Fräs lagerblad, kanel och kardemumma 5–10 sekunder.
3
Skiva löken tunt och riv ingefäran. Pressa ner vitlök och fräs allt tills löken fått brun färg, men se till att den inte bränns.
4
Hacka tomaten och rör ner den med chilin. Rör ner riset och linserna och fräs 5–7 minuter.
5
Häll på vatten och salt, koka upp, sänk värmen och sjud under lock i ca 20 minuter tills riset och linserna är mjuka. Tillsätt vatten om det blir torrt.
⏱ 20 min