Ratatouille i lergryta med kapris och ägg

Name: Ratatouille i lergryta med kapris och ägg
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 paprikor; 1 zucchini (ca 300 g); 1 aubergine (ca 300 g); 100 g rotselleri; 3 msk olivolja; 1/2 - 1 röd peppar (chili); 1 förp hela tomater (à 390 g); 1 dl vatten; 3 vitlöksklyftor; 1 tsk torkad timjan eller rosmarin; knappt 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk tomatpuré; 2 msk kapris; 4 ägg; bröd

Långkokt grönsaksgryta i lergryta med tomat och kapris, toppad med ägg som stelnar i ugnen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: ägg, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

2Lök
2Paprika
1Zucchini
1Aubergine
100 gRotselleri
3 mskOlivolja
½Röd peppar, chili; 1/2 - 1
1 frpTomat
1 dlVatten
3 klyftaVitlök
1 tskTimjan, eller rosmarin; torkad
1 tskSalt
1 krmPeppar
2 mskTomatpuré
2 mskKapris
4Ägg
Bröd

Gör så här

1
Blötlägg lergrytan i vatten 10-15 minuter. Värm ugnen till 175 °C.
2
Skiva löken och skär paprika, zucchini och aubergine i tärningar på cirka 2 cm. Tärna rotsellerin i 1 cm.
3
Stek grönsakerna i olivolja i omgångar. Töm grytan på vatten och lägg ner dem.
4
Skiva chilin. Häll tomater och vatten över grönsakerna och pressa i vitlöken. Rör ner tomatpuré, kapris, chili, timjan, salt och peppar.
5
Sätt på locket och ställ grytan längst ner i ugnen i cirka 1,5 timme. Rör om efter halva tiden.
⏱ 1 h 30 min
6
Knäck ägg över grönsakerna och ställ in utan lock i cirka 5 minuter. Servera med bröd.
⏱ 5 min