Huvudrätt
192 recept som matchar ”kanel”
Lammlägg med saffran
Långkokt lammlägg med lök, kanel, kardemumma och saffran. Får puttra på låg värme i ungefär tre timmar.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Lammtallrik
Ugnsstekt lammfiol med krämig palsternacks- och morotsgratäng och snabbpicklade äpplen med kanel och ingefära.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lax med ingefära och ljummen bulgursallad
Långsamt ugnsbakad lax med kryddrub på ingefära och kanel, serverad med en ljummen bulgursallad och yoghurt. Mild och mör fisk utan krångel.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Lingonparfait på krispig kanelbotten
Fryst lingonparfait på kexbotten med kanel, garnerad med citronmeliss. Räcker till tolv och görs i förväg.
Huvudrätt–12 port.Medel
Linssoppa med fårostkräm
Kryddig linssoppa med kanel, koriander och basilika, serverad med en fårostkräm och soltorkad tomat. Vegetarisk och mättande.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Lyxig söndagsstek av älg med klassiska tillbehör med twist
Älgstek tillagad i stekpåse och serverad med smörstekt potatis, primörer, gräddsås på märgbensfond, pressgurka och lingonlök. Tidskrävande men festligt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Långkokt lammstek i olivolja
Lammstek som tillagas i fem timmar i olivolja med citrus, vitlök och örter, tills köttet är gaffelmört. Perfekt för en lugn helgmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Långstekt fläskkarré med äpple och kanel
Fläskkarré som steks mycket långsamt i ugnen med äpplen, schalottenlök, kanel och fänkål. Serveras med kokt potatis.
Huvudrätt3 h 45 min6 port.Svår
Lök och pumpachutney
Syrlig och söt chutney på butternutpumpa och rödlök med ingefära, stjärnanis och kanel.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Lökbiffar – Garam masala bhaji
Knapriga lökbiffar med kikärtsmjöl och indiska kryddor. Passar som tillbehör eller vegetarisk lunch.
Huvudrätt25 min6 port.Medel
Manzo branzato
Italiensk grytstek som marineras i rödvin ett dygn och sedan sjuder mör. Såsen görs på marinaden.
Huvudrätt–4 port.Medel
Markus garam masala
Hemmagjord indisk kryddblandning av rostade hela kryddor som mals fint och sparas i burk. Används i grytor och currys.
Huvudrätt–4 port.Medel
Marockansk kyckling med bakad sötpotatis
Kycklinglår med honung och kryddor som rostas i ugn tillsammans med sötpotatis, serverade med vitlökscrème fraiche och kikärtssallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Matig vegogryta med bönor
Tomatgryta med kidneybönor och stora vita bönor, kryddad med kanel, spiskummin och vitlök. Billig och mättande vegansk vardagsmat.
Huvudrätt50 min4 port.Medel
Mellanmålsbar
Frö- och havrebars med russin, blåbär och honung som bakas i brödform. Ger ungefär tio bitar och är bra som mellanmål.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Merguez med mandelbulgur
Stekt merguez med kryddig tomatsås med palsternacka och en bulgursallad med spenat och rostade mandelspån.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Mesostglass med kanelkakor
Hemgjord glass med mesost och vanilj, serverad med knapriga kanelkakor. Kräver glassmaskin.
Huvudrätt–4 port.Svår
Morotsmuffins
Saftiga muffins med äpple, morot och kanel som är lätta att få till. Passar till fikat, i matlådan eller på kalaset.
Huvudrätt–4 port.Medel
Morotsmuffins med frosting
Saftiga morotsmuffins med kanel och kardemumma, toppade med limedoftande färskostfrosting.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Moussaka med potatis
Klassisk moussaka med lager av stekt potatis och aubergine, kryddig färssås och ostig mornaysås. Tidskrävande helgmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Nordafrikansk kycklinggryta med saffran, aprikoser och mandel
Kycklinggryta med saffran, ingefära, kanel och aprikoser, toppad med rostad mandel och koriander.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Nordafrikansk lammgryta med couscous
Stor gryta med lamm, rotfrukter, kikärtor och nordafrikanska kryddor, serverad över fluffig couscous. Perfekt för många gäster.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Nudelsoppa med biff
Rik, kryddig nudelsoppa med långkokta nötbitar, kanel och stjärnanis. Tar tid men sköter sig själv på spisen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Nunnelikör
Hemgjord kryddlikör på brännvin, kanel, lavendel, fläderblom och örter. Ska stå och dra i flera veckor.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Nyponcrêpes med morots- och äppelröra
Tunna pannkakor med nypon i smeten, fyllda med en söt röra av riven morot och äppelmos.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Orientalisk linssoppa
Kryddig soppa på röda linser, tomat och grönsaker med spiskummin och kanel. Mättande och billig.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Pain Perdu med blodapelsinsorbet och sichuanpepparmousse
Avancerad dessert med karamelliserad sockerkaka doppad i crema catalana, serverad med blodapelsinsorbet och mousse smaksatt med sichuanpeppar. Kräver flera förberedelser och passar en festmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Paneer masala med hela kryddor
Indisk gryta med paneer i en tomatsås kryddad med hela kryddor, serverad med ris eller bröd. Vegetarisk middag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Panforte
Italiensk julgodis av nötter, honung och mörk choklad som gräddas och skärs i små bitar. Ger cirka 50 bitar.
Huvudrätt45 min50 port.Medel
Pepparkakshjärtan
Klassiska pepparkakor i hjärtform på deg som får vila ett dygn i kylen. Mandelflisa på toppen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pepparkaksmuffins
Små julmuffins med ingefära, kanel och nejlika. Går snabbt att baka och smakar pepparkaka.
Huvudrätt30 min1 port.Medel
Persikor i rödvin
Persikor som sjuder i kanelsockerlag och rödvin och serveras kalla med löst vispad grädde.
Huvudrätt–4 port.Medel
Persisk festtallrik
Persisk festmåltid med saffransris och krispig tahdig, lammgryta med apelsinskal och rosenvatten samt yoghurt med gurka. Flera delar som kan förberedas i omgångar.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Pikant schnitzel med pressad potatis
Tunna skinkstekar kryddade med rostade kryddor och lime. Serveras med pressad potatis och sallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Plommon i rödvin
Skalade plommon som får dra i en sockrad rödvinslag med kanel och citronskal. Enkel dessert som förbereds i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Puff puff med mangosorbet
Friterade kanelbollar av smet serverade med hemgjord mangosorbet. Söt dessert eller fika.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pumpapannkakor till halloween
Pannkakor med mixad pumpa, kanel och ingefära i smeten. Roliga att dekorera till halloween.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Quorn och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt
Vegetariskt fräs på proteinbitar och salladskål med kryddigt gurkmejaris och en het chutneyyoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Raggmunk med äppelkompott och lingon
Svenska potatispannkakor med stekt sidfläsk, äppelkompott och rårörda lingon. Klassisk husmanskost.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ragu bianco
Ljus ragu på blandfärs och pancetta med mycket färska örter och citron, vänd med pasta. Lagom lyxig till en lugn söndag.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ris- och linscurry
Vegetarisk gryta med linser och basmatiris i kryddig indisk stil. Allt kokar i samma kastrull.
Huvudrätt–4 port.Medel
Rogan josh – indisk lammgryta
Mustig lammgryta med tomat, yoghurt och garam masala, serverad med gyllene kryddris. Mycket tid på spisen men lite jobb.
Huvudrätt2 h6 port.Svår
Rödbetor med fetaröra och kryddig kyckling
Kycklingfilé med sötsyrlig kryddglaze, ugnsrostad potatis, rödbetor, fetaröra, rucola och pumpakärnor.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rödkål med lingon
Hemkokt rödkål som marineras över natten med glögg, vin och äppelcidervinäger, sen kokas med lingon och apelsin. Bra tillbehör till julbordet och går att göra i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Salmings steak sauce
Rökig, söt och het grillsås med ketchup, svartvinbärsgelé och lite mörk choklad, god till grillat kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Santa’s martini
Fruktig drink på granatäpple, hallon, vodka och äppeljuice. Passar i juletid, gärna med socker- och kanelkant på glaset.
Huvudrätt–2 port.Medel
Sillag för inläggning
Söt och syrlig lag med kanel, lagerblad och kryddpeppar till inlagd sill. Görs i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår