Quorn och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt

Name: Quorn och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl torkade aprikoser; 1 gul lök; 3 dl basmatiris; 1/2 msk gurkmeja; 6 nejlikor; 1 kanelstång; 2 msk olja; 300 g quornbitar (ej panerade); 2 msk olivolja; ca 300 g salladskål; 1 bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm); salt; peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 msk chutney (gärna stark); 6 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond

Vegetariskt fräs på proteinbitar och salladskål med kryddigt gurkmejaris och en het chutneyyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 dlTorkade aprikoser
1Lök
3 dlBasmatiris
½ mskGurkmeja
6Kryddnejlika
1Kanelstång
2 mskOlja
300 gquornbitar (ej panerade)
2 mskOlivolja
300 gSalladskål
1 bitPurjolök
Salt
Peppar
2 dlYoghurt
2 mskMango chutney
6 dlVatten
2 mskKycklingbuljong

Gör så här

1
Grovhacka aprikoserna och löken. Fräs ris, aprikos, lök, gurkmeja, nejlikor och kanel i olja under omrörning.
2
Häll på fond och vatten, koka upp och sjud under lock i 10-12 minuter. Ta av från värmen och låt stå utan lock minst 5 minuter.
⏱ 12 min
3
Bryn proteinbitarna i olivolja i en het panna. Strimla kål och purjolök, lägg ner och fräs i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
⏱ 4 min
4
Rör ihop yoghurt och chutney. Lägg upp ris och fräs på tallrikar och servera med yoghurten.