Linssoppa med fårostkräm

Name: Linssoppa med fårostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: osteuropeisk
Ingredients: 2 dl gröna linser; 1 stor gul lök (à 150 g); 2 msk smör; 1 1/2 msk tomatpuré; 1 tsk malen koriander; 1/2 tsk fänkålsfrön; 1/2 tsk malen kanel; ev 1/2 krm saffran; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 vitlöksklyftor; 10 stora, färska basilikablad; 2 msk smör; salt; sambal oelek; 100 g bulgarisk fårost; 1 dl matlagningsyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 4 soltorkad tomat

Kryddig linssoppa med kanel, koriander och basilika, serverad med en fårostkräm och soltorkad tomat. Vegetarisk och mättande.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: osteuropeisk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlLinser
1Lök, à 150 g; stor; gul
2 mskSmör
1 ½ mskTomatpuré
1 tskKoriander
½ tskFänkålsfrö
½ tskKanel
½ krmSaffran
1 ½ tskSpiskummin
1 lVatten
2Grönsaksbuljong
2 klyftaVitlök
10Basilika, stora; färska
2 mskSmör
Salt
Sambal oelek
100 gbulgarisk fårost
1 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
4Soltorkade tomater

Gör så här

1
Skölj linserna och rensa bort skräp.
2
Klyfta löken och fräs den gyllene i smör.
3
Rör ner tomatpurén och alla torra kryddor och fräs en minut under omrörning.
4
Tillsätt vatten, buljongtärningar, vitlök och linser och sjud tills linserna är mjuka, ca 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Fårostkräm: Hacka de soltorkade tomaterna. Mosa fårosten tillsammans med yoghurt och vitlök och blanda i tomaterna. Låt stå och dra.
6
Mixa soppan slät med basilika och smör. Späd med vatten om den är för tjock och smaksätt med salt och sambal oelek.
7
Toppa varje portion med en klick fårostkräm och färska örter.