Recept
13 recept som matchar ”osteuropeisk”
Cevapcici med paprikarelish
Balkanska färsrullar som bakas i ugnen och serveras med paprikarelish, yoghurt och ris eller bulgur. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Filégryta från östern
Snabb gryta med strimlad fläskfilé, paprika, svamp och sommarkål i kryddig buljong med chilisås. Serveras med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Fiskdolmar med musslor i vin & grädde
Fiskfärs med musslor rullad i savojkål och pocherad i vin- och gräddsås. Fin förrätt eller huvudrätt.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Kalops med smak av balkan
Kalops med högrev och rotfrukter, kryddad med paprika och vegeta, och med en klick kajmak. Serveras med surkål.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Korv- och böngryta
Snabb gryta med korv, morötter och vita bönor i tomatsås. Bra vardagsmat.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Lammspett med citron och ajvar relish potatis
Ugnsgrillade lammfärsspett smaksatta med citron, paprika och lök, till potatismos med ajvar. Lämpar sig för buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Linssoppa med fårostkräm
Kryddig linssoppa med kanel, koriander och basilika, serverad med en fårostkräm och soltorkad tomat. Vegetarisk och mättande.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Potatis- och paprikagulasch
Mustig gulasch med nötkött, potatis och paprika, kryddad med paprikapulver och kummin. Ät med bröd och crème fraiche.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rödbetspanna med kabanossenkorv
Sötsur och kryddig panna med rödbeta, vitkål och kabanoss som sjuder i buljong. Mättande vardagsmat med lite östeuropeisk karaktär.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt
Klarröd rödbetssoppa med ingefära som mixas slät och toppas med pepparrotsyoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Tafelspitz på kyckling och rotsaker med rösti och apfelkräm
Kokt kyckling med rotfrukter och purjolök, serverad med stekt potatisrösti och äppelkräm med pepparrot. Skön söndagsmat med lite österrikisk inspiration.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Yoghurtsoppa
Mustig, örtig soppa med ris, linser, kikärtor och bönor som får en syrlig yoghurtfinish.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Äkta cevapcici-streetfood
Grillade balkankorvar i bröd med rödlök, ajvar och kajmak. Snabb gatumat på tio minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt