Tafelspitz på kyckling och rotsaker med rösti och apfelkräm

Name: Tafelspitz på kyckling och rotsaker med rösti och apfelkräm
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: osteuropeisk
Ingredients: 1 kyckling (à ca 1,2 kg); 1 kålrot; 2 stora morötter; 1 purjolök; 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärning; 6 - 8 st kokta potatisar; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 2 dl äppelmos; 1 msk riven pepparrot

Kokt kyckling med rotfrukter och purjolök, serverad med stekt potatisrösti och äppelkräm med pepparrot. Skön söndagsmat med lite österrikisk inspiration.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: osteuropeisk

Innehåller: ägg, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
1Kålrot
2Morot
1Purjolök
1 lVatten
2Kycklingbuljong
6 stPotatis, 6 - 8; kokta
1Ägg
½ tskSalt
2 mskSmör
2 dlÄppelmos
1 mskPepparrot

Gör så här

1
Stycka kycklingen i fyra delar. Tärna kålrot och morötter och strimla purjolöken.
2
Lös buljongtärningarna i kokande vatten. Ner med kyckling och grönsaker, och sjud med lock på ca 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Rösti: Riv de kokta potatisarna och rör ihop med ägg, salt och peppar.
4
Stek smeten som en stor kaka i matfett några minuter per sida.
5
Rör ihop äppelmos och pepparrot till kräm. Servera kycklingen med rösti och kräm.