Långstekt fläskkarré med äpple och kanel

Name: Långstekt fläskkarré med äpple och kanel
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg benfri fläskkarré; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk flingsalt; 1 tsk svartpeppar; 1 msk fänkålsfrön; 2 krm malen kanel; 12 schalottenlökar; 3 äpplen; 1½ dl konc konc äppeljuice; 2 dl vatten; 2 msk honung; 4 kanelstänger

Fläskkarré som steks mycket långsamt i ugnen med äpplen, schalottenlök, kanel och fänkål. Serveras med kokt potatis.

Tid: 3 h 45 min
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgFläskkarré
1 mskSvenskt smör från arla®
1 ½ mskFlingsalt
1 tskSvartpeppar
1 mskFänkålsfrö
2 krmKanel
12Schalottenlök
3Äpple
1 ½ dlÄppelmust
2 dlVatten
2 mskHonung
4Kanelstång

Gör så här

1
Värm ugnen till 125 grader (110 med varmluft).
2
Smält smöret och rör ut kanel, fänkålsfrön, salt och peppar i det. Pensla över köttet och ställ det i en ugnsfast form.
3
Skala schalottenlökarna och dela äpplena. Ta bort kärnhusen.
4
Häll äppeljuice, vatten och honung runt köttet. Lägg lök, äpplen och kanelstänger i formen.
5
Stek i ugnens mitt i cirka tre timmar. Skruva därefter upp till 225 grader och stek 15 minuter till.
⏱ 3 h
6
Skiva och servera med äpplen, lök och sky, till exempel med kokt eller pressad potatis.