Lök och pumpachutney

Name: Lök och pumpachutney
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 1/2 kg pumpa (butternut); 5 röda lökar; 4 vitlöksklyftor; 2 dl rödvinsvinäger; 6 dl farinsocker; 4 msk färsk riven ingefära; 1 tsk salt; 2 stjärnanis; 2 kanelstänger

Syrlig och söt chutney på butternutpumpa och rödlök med ingefära, stjärnanis och kanel.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 ½ kgPumpa
5Lök
4 klyftaVitlök
2 dlRödvinsvinäger
6 dlFarinsocker
4 mskIngefära, färsk; riven
1 tskSalt
2Stjärnanis
2Kanelstång

Gör så här

1
Skala pumpan och ta bort kärnorna. Skala löken och tärna både pumpa och lök i bitar på 1 cm. Skiva vitlöken tunt.
2
Koka upp pumpa, lök och vinäger och sjud utan lock cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Rör ner kanel, stjärnanis, ingefära, salt och socker. Fortsätt koka 25-30 minuter.
⏱ 28 min
4
Fyll varma, rena burkar och lägg på locken direkt. Låt kallna.
5
Chutneyn blir bäst efter ett par dagars vila. Passar till revbensspjäll, stek eller kyckling.