Mesostglass med kanelkakor

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka upp mjölk, grädde, gelatin och frön från vaniljstängerna. Riv i mesosten och låt smälta, ta sedan av från värmen.

2. 2

   Vispa äggulor och socker och rör ner i mesostblandningen.

3. 3

   Kör i glassmaskin och låt sedan stelna i frysen ett par timmar.

   ⏱ 2 h

4. 4

   Värm ugnen till 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

5. 5

   Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggula och sirap under vispning.

6. 6

   Sikta ihop mjöl, kanel, bakpulver och vaniljsocker och blanda med händerna ner i smeten till en fast deg.

7. 7

   Dela degen i sex delar och rulla till stänger lika långa som plåten. Lägg dem på plåtarna och tryck till lätt med fingrarna.

8. 8

   Pensla med ägg och strö över pärlsocker och mandel.

9. 9

   Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skär de ljumma stängerna snett i 1 cm breda kakor och låt svalna på galler.

   ⏱ 10 min