Recept med gelatinblad

Kategori

Skafferi

Allergener

Inga av EU:s 14

Vanlig enhet

st

Även kallad

gelatinblad, gelatin, gelatinblad (ca 2 g)

• Aladåb på fläsklägg

  Gelékokt rimmad fläsklägg med persilja som skivas kall. Traditionell charkuteri som görs dagen innan den ska ätas.

  Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår

• Bakelser med mjölkchokladbavaroise

  Skivade bakelser med jordnötsbotten, mjölkchokladmousse och jordgubbsgelé. Kräver tid och frysplats, och en termometer är bra att ha.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Blåbärspaj med vispad citronkräm

  Mördegsskal med len citronkräm av äggula och honung, toppat med grädde och färska blåbär. Kräver flera moment och kylning.

  Bakning2 h10 port.Svår

• Bröllopstårta med mascarponemousse, västerbottenost och hjortron

  Festlig flerskiktad tårta med sockerkaksbotten, mascarponemousse smaksatt av Västerbottensost, hjortronmousse och marängsmörkräm. Ett omfattande projekt som görs i etapper.

  Bakning–4 port.Svår

• Budapestbakelse med clementinglasyr

  Glutenfria bakelser med nötig maräng, vaniljmousse och en glansig clementinglasyr. Passar fikat när det ska vara lite extra.

  Bakning1 h4 port.Medel

• Böcklingmousse

  Kall mousse av böckling, lök och örter som stelnar med gelatin och vänds ut ur formen. Passar på buffén.

  Huvudrätt–8 port.Medel

• Böcklingmousse med gräslökssås

  Slät mousse på rökt böckling som formas med sked och serveras med gräslöksgräddfil. Bra till knäckebröd på buffé.

  Förrätt–4 port.Medel

• Chevrepannacotta med caviartopp

  Panna cotta på getost, grädde och gelatin med röd rom och rädisa på toppen. Görs i förväg och funkar som förrätt.

  Förrätt–6 port.Medel

• Choklad- och getostganache med tranbärspäron och citronkräm

  Fast chokladganache med getost, serverad med päron kokta i tranbärsjuice och en syrlig citronkräm. Elegant dessert som görs i förväg.

  Efterrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Chokladcheesecake

  Chokladcheesecake med bottnen av browniesmulor och en kall mousse av choklad, färskost och apelsin, toppad med kanderat apelsinskal. Stelnar i kylen i minst 3 timmar.

  Efterrätt20 min12 port.Medel

• Chokladmousse med kaffe

  Luftig chokladmousse med kaffe och rom som får stelna i kylen. Serveras med färska bär.

  Huvudrätt3 h4 port.Svår

• Chokladpannacotta med färska hallon

  Enkel pannacotta av grädde och mjölkchoklad, serverad i glas med hallon och riven choklad.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Chokladparfait med apelsinsorbet, maränger och varm fudgesås

  Dessert i skål med chokladparfait, apelsinsorbet, minimaränger och varm fudgesås. Kräver glassmaskin och frysen i minst två timmar.

  Efterrätt1 h10 port.Svår

• Chokladtårta med passionsfruktspannacotta, jordgubbsmousse och mörk chokladsmörkräm

  Imponerande tårta med chokladbottnar, passionsfruktspannacotta, jordgubbsmousse och chokladsmörkräm. Stort projekt för särskilda tillfällen.

  Bakning2 h 30 min10 port.Svår

• Citroncheesecake med passionsfrukt

  Cheesecake med citron och färskost på kexbotten, täckt med en glasyr av passionsfrukt. Stelnar i kylen med gelatin, ingen ugn.

  Efterrätt2 h 20 min10 port.Svår

• Citronfromage med krispiga chokladflarn

  Fluffig citronmousse med gelatin, grädde och äggvita, toppad med knapriga flarn av smält kola.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Citronkräm med cream cheese

  Fluffig citronkräm med cream cheese som stelnar med gelatin. Serveras kall med bär.

  Efterrätt30 min4 port.Lätt

• Citronmarängpaj, Daniel Roos recept

  Små tartelettes med mördegsskal, citronkräm och italiensk maräng som brännas av. Kräver termometer och gasolbrännare.

  Bakning1 h4 port.Medel

• Citronpaj med kikärtsmaräng

  Syrlig citronpaj med len fyllning av mascarpone och ett vegetariskt maräng av kikärtsspad.

  Efterrätt50 min8 port.Svår

• Citronsorbet

  Frisk sorbet på citron med lite mjölk och basilika, görs i glassmaskin eller i frysen.

  Efterrätt30 min4 port.Lätt

• Drottningbakelse med krona

  Stor festbakelse av vaniljfylld bakelse med knaprigt kex på toppen, bärsylt, karamelliserad mandel och mördegskrona. Ett projekt för den som gillar att baka.

  Huvudrätt–6 port.Svår

• Eldad grädde, glass med myskmadra och sommarbär

  Dessert i flera delar: glass smaksatt med myskmadra, vispad grädde rökt över glöd och friterade smördegspajer fyllda med bär.

  Huvudrätt–6 port.Svår

• Emmas lakritsgodis

  Fyra sorters lakritsgodis: mullbärsremmar, klubbor, dadelbollar med chili och hallonbollar med mint. Passar som julgodis.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Falling in love cake

  Utmanande festtårta och bakelser med champagnepannacotta, nypongelé, vaniljmousse och mandelbotten under en orange spegelglasyr. Flera dagars arbete.

  Bakning–4 port.Svår

• Fetaostkräm med hallonsås

  Dessert i små glas av fetaostkräm med gelatin och vanilj, toppad med en hallonsås. Behöver två timmar i kylen.

  Efterrätt2 h 30 min4 port.Svår

• Fläderpannacotta

  Pannacotta smaksatt med fläderblom, krämig av gräddfil. Mest väntetid i kylen, så den passar att göra i förväg.

  Efterrätt3 h 10 min6 port.Svår

• Flädertarte med italiensk maräng

  Mördegstartelett med fläderkräm och brända italienska maränger. Några moment men fin dessert.

  Bakning1 h10 port.Svår

• Fromage med hallonsås

  Len dessert av kvarg och fraiche med pistagenötter, serverad med hallonsås. Gelatin gör att den stelnar i glas.

  Efterrätt2 h 15 min6 port.Svår

• Glaserade filémedaljonger

  Kalla medaljonger av fläskfilé med pastejkräm, kronärtskocka och consomméglaze. Helt förberedd i förväg och därför praktisk för gäster.

  Huvudrätt–8 port.Medel

• Hallonfromage

  Luftig fromage av hallon, ägg och grädde som stelnar med gelatin. Lätt dessert som kan göras i förväg.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Hallonmoussetårta på chokladbotten

  Tårta med hallonmousse på chokladkexbotten, fryst och tinad före servering. Förbered dagen innan.

  Efterrätt4 h12 port.Svår

• Hallonpannacotta

  Len pannacotta med vit choklad som serveras över hallon och toppas med mer bär. Görs i förväg och stelnar i kylen.

  Efterrätt15 min6 port.Lätt

• Hallonpannacottapaj

  Kall paj med digestivebotten och en pannacottakräm av grädde, hallonpuré och färskost. Görs i förväg.

  Huvudrätt4 h6 port.Svår

• Hallonsemifreddo

  Frusen dessert med nötbotten och en lätt hallonmousse med apelsin. Bör göras i god tid eftersom den ska frysa.

  Efterrätt30 min8 port.Medel

• Hannas getosttarte med rostade frön

  Kall tarte med kexbotten och gelatinstabiliserad chèvre- och färskostkräm, serverad med rostade frön och färska rotsaker. Passar för en större buffé.

  Förrätt1 h 30 min20 port.Svår

• Havskräftstartar med rörhinna och eldad het kräfta

  Avancerad festförrätt med havskräftstartar, nordisk XO-sås, ingefärsglacerad kålrabbi och ingefärsskum. Kräver tid, specialredskap och förberedelse.

  Förrätt–4 port.Svår

• Hemgjord vaniljglass

  Krämig hemgjord vaniljglass på äggulor och riktig vanilj, serverad med bär och maränger. Den kan göras med eller utan glassmaskin.

  Efterrätt20 min6 port.Medel

• Inkokta laxfenor

  Traditionell midsommarrätt av laxfenor och ben som kokas i sockrad lag med gelatin och serveras kalla. Tar vara på hela fisken.

  Förrätt–4 port.Medel

• Italiensk chokladdröm

  En stor festtårta med chokladbottnar, två sorters mousse, mandelpraliné och crèmeux, täckt med smörkräm. Kräver flera moment och gott om tid, gärna uppdelat på flera dagar.

  Bakning–4 port.Svår

• Italiensk maräng med färskostmousse och hjortron

  Frysta färskostmousse doppad i italiensk maräng och serverad med varm hjortronmylta. En festlig efterrätt som går att göra i förväg och förvara i frysen.

  Efterrätt–6 port.Medel

• Jordgubbar fior di latte

  Avancerad sommardessert med hemmagjord fior di latte-glass, vaniljkräm, jordgubbskompott, vaniljolja och en varm sockerkaka, toppad med smultron och rosenblad. Ett projekt för en lugn helg.

  Bakning1 h 30 min6 port.Svår

• Jordgubbsmoussetårta

  Tårta med mandelmarängbotten och len jordgubbsmousse med yoghurt. Kyls några timmar före servering.

  Bakning–16 port.Medel

• Jordgubbssorbet med misokola och maräng med svartpeppar

  Jordgubbssorbet med yuzu, salt misokola, pepparmaräng och färska jordgubbar. Elegant sommardessert med flera delar.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Julpaté

  Klassisk julpaté med färsfyllning i mördeg, som fylls med gelé när den kallnat. Behöver förberedas i god tid och göras dagen innan.

  Huvudrätt6 h 15 min1 port.Svår

• Key lime cheesecake

  Syrlig och krämig cheesecake utan gräddning, på kexbotten och med limefyllning. Behöver stelna i kylen, så den görs gärna dagen innan.

  Bakning–6 port.Medel

• Kokospannacotta i basilikadrink

  Pannacotta på kokosgrädde med mangopuré, flamberad mangosalsa och en basilikadrink med rom. Flerdelad efterrätt för fest.

  Efterrätt–4 port.Svår

• Lakritspannacotta

  Len pannacotta med lakrits som stelnar i glas i tre timmar. Garneras med hallon.

  Efterrätt45 min4 port.Medel

• Lakritssemifreddo med hallonsås

  Frusen lakritsdessert med äggula och grädde, serverad med hallonsås. Görs dagen före.

  Tillbehör–7 port.Medel

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=gelatinblad