Chokladcheesecake

Name: Chokladcheesecake
Total time: 20 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 5 dl smulade "rester" från en browniebotten; 3 gelatinblad; 200 g mörk choklad; 300 g philadelphiaost; 4,5 dl crème fraiche; 4,5 dl florsocker; 1 apelsin, finrivet skal och saft; 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 2 apelsin; kakao, och ev kanderade apelsinskal

Chokladcheesecake med bottnen av browniesmulor och en kall mousse av choklad, färskost och apelsin, toppad med kanderat apelsinskal. Stelnar i kylen i minst 3 timmar.

Tid: 20 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

5 dlsmulade "rester" från en browniebotten

Fyllning

Kanderade apelsinskal

Garnering

Kakao

Gör så här

1
Pressa browniesmulorna kompakt i botten av en springform på 22–24 cm.
2
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron och vispa ihop färskost, crème fraiche, florsocker, apelsinskal och choklad till en jämn smet.
3
Smält de uppmjukade gelatinbladen i en kastrull med apelsinsaften och rör ner blandningen i smeten i en tunn stråle.
4
Häll smeten i formen och ställ i kylen i minst 3 timmar.
⏱ 3 h
5
Skala apelsinerna tunt med potatisskalare, koka socker och vatten och vänd skalen i det tills de är gyllene, cirka 3 minuter. Lägg dem på bakplåtspapper så att de stelnar.
6
Pudra kakao över cheesecaken och garnera med de kanderade skalen.