Citronfromage med krispiga chokladflarn
Fluffig citronmousse med gelatin, grädde och äggvita, toppad med knapriga flarn av smält kola.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
Citronfromage
- 4 bladGelatinblad
- Vatten
- 2Ägg
- ¾ dlStrösocker
- 1Citron
- ½Citron
- 3 dlVispgrädde
Chokladflarn
Gör så här
- 1
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 2
Vispa äggulorna med socker pösiga och rör ner citronsaft och skal.
- 3
Krama ur gelatinet, smält det försiktigt och rör ner i äggblandningen.
- 4
Vispa grädden lite löst och vänd ner den, vispa sedan äggvitorna hårda och vänd ner dem också.
- 5
Fördela i fyra skålar och kyl tills fromagen stelnat.
- 6
Flarn: tryck ut kolorna på bakplåtspapper och smält i 200 °C ugn tills de slutat bubbla. Låt svalna och toppa fromagen med dem.