Emmas lakritsgodis

Name: Emmas lakritsgodis
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g mullbär, frysta; 10 gelatinblad; 1,5 dl strösocker; 0,5 dl glykossirap; 0,5 tsk citronsyra; 1 tsk lakritspulver; 1 limefrukt, finrivet skal; 3 dl vispgrädde; 1,5 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 1 dl farinsocker; 2,5 msk lakritspulver; 2 msk smör; 1 tsk svart hushållsfärg; strössel, med smak av lakrits (eller lakrtisgranulat); turkisk peppar; 1 msk kokosolja; 12 färska dadlar; 1 msk raw kakao (går bra med vanlig om det inte finns); 1 tsk vaniljpulver; 3 dl cashewnötter; 3 tsk lakritspulver; 1 msk chiliflakes; lakritsessens (några droppar); 1 msk kokosolja; 12 färska dadlar; 3 tsk lakritspulver; 3 msk frystorkade hallon; 1 dl mintchoklad, i form av godiskulor; lakritsessens (några droppar)

Fyra sorters lakritsgodis: mullbärsremmar, klubbor, dadelbollar med chili och hallonbollar med mint. Passar som julgodis.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Mullbärsremmar med lakrits

200 gmullbär, frysta
10Gelatinblad
1 ½ dlStrösocker
½ dlGlykossirap
½ tskCitronsyra
1 tskLakritspulver
1Lime

Lakritsklubbor

3 dlVispgrädde
1 ½ dlSirap
2 dlStrösocker
1 dlFarinsocker
2 ½ mskLakritspulver
2 mskSmör
1 tsksvart hushållsfärg
Strössel, eller lakrtisgranulat; med smak av lakrits
Peppar

Lakritsdadelbollar med chili

Lakrits- och hallonbollar i mintkross

Gör så här

1
Olja bakplåtspapper på en plåt. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Passera de upptinade mullbären genom en sil.
2
Koka mullbärssaft, socker och glukossirap på hög värme till 107 grader.
3
Rör ner gelatinet, citronsyra och lakritspulver. Bred ut på pappret och låt stelna i rumstemperatur.
4
Rör ihop socker, citronsyra och limeskal. Skär remsor om 2 cm av gelén och vänd i sockret.
5
Klubbor: värm grädde, sirap, socker, farinsocker och lakritspulver tills sockret smält och koka till 124 grader.
6
Ta av från värmen, rör ner smör och hushållsfärg. Fördela i pappersformar, strö på strössel och stick ner pinnar. Ställ svalt tills det stelnat. Rulla i krossad turkisk peppar.
7
Dadelbollar: smält kokosolja, kärna ur dadlarna och mixa med kakao, vanilj, cashew, lakritspulver, chili och lakritsessens till en smet.
8
Rulla bollar och vänd i saltlakritspulver.
9
Hallonbollar: gör en smet av kokosolja, dadlar, lakritspulver, frystorkade hallon och lakritsessens på samma sätt. Rulla till bollar och vänd i krossade mintkulor.