Böcklingmousse med gräslökssås
Slät mousse på rökt böckling som formas med sked och serveras med gräslöksgräddfil. Bra till knäckebröd på buffé.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Rensa böcklingen noga från ben och mixa den slät i matberedare.
- 2
Koka upp fiskbuljongen. Blötlägg gelatinet i kallt vatten, krama ur och rör ut det i buljongen. Låt svalna något.
- 3
Rör ner fisken i buljongen och ställ kallt tills moussen stelnat.
- 4
Blanda gräddfil och finhackad gräslök till sås. Forma moussen med varm sked och servera med såsen och knäckebröd.