Böcklingmousse
Kall mousse av böckling, lök och örter som stelnar med gelatin och vänds ut ur formen. Passar på buffén.
- Tid
- –
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 15Böckling
- 2Lök, hackade; små; gula
- 1 knippeGräslök
- 1 knippeDill
- 3 dlMatlagningsgrädde
- 2Ägg
- Salt
- Svartpeppar
- 6 bladGelatinblad, 6 - 7
- Krasse
Gör så här
- 1
Rensa böcklingen och mixa filéerna tillsammans med lök, gräslök och dill till en röra. Vispa grädde med ägg, blanda ner det i moset och smaka av.
- 2
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter, smält på låg värme och rör ner i moset.
⏱ 5 min
- 3
Häll smeten i en vattensköljd form och kyl över natten.
- 4
Doppa formen hastigt i hett vatten, vänd ut moussen på ett fat och garnera med krasse.