Aladåb på fläsklägg

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skölj läggen i kallt rinnande vatten, lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och skumma noga.

2. 2

   Skala lök och morot och skär i bitar och lägg i kastrullen med lagerblad och pepparkorn.

3. 3

   Låt det sjuda svagt tills köttet är mört och lossnar från benet.

   ⏱ 1 h 30 min

4. 4

   Lyft upp köttet och låt svalna lite. Skär bort svålen. Skär köttet i små tärningar på ungefär en centimeter.

5. 5

   Sila och mät kokspadet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

   ⏱ 5 min

6. 6

   Klä en avlång form på ca 2 liter med plastfilm. Varva kött och rikligt med hackad persilja, och avsluta med kött.

7. 7

   Hetta upp spadet, pressa ur gelatinbladen och lös dem i det. Låt det kallna något.

8. 8

   Häll spadet över köttet och ställ kallt tills det stelnat. Stjälp upp, ta bort plasten och skiva.