Merguez med mandelbulgur

Name: Merguez med mandelbulgur
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 1 msk olja; 500 g krossade tomater; 1 dl vatten; 1/2 msk flytande honung; 1 tsk paprikapulver; 1 msk sambal oelek; 1 krm kanel; 1/2 tsk spiskummin; 4 port bulgur; 65 g babyspenat; 50 g rostade mandelspån; salt; peppar; 520 g merguez; 1 tsk olja

Stekt merguez med kryddig tomatsås med palsternacka och en bulgursallad med spenat och rostade mandelspån.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 klyftaVitlök
1Palsternacka
1 mskOlja
500 gKrossade tomater
1 dlVatten
½ mskHonung
1 tskPaprikapulver
1 mskSambal oelek
1 krmKanel
½ tskSpiskummin
4 portBulgur
65 gSpenat
50 gMandel
Salt
Peppar
520 gmerguez
1 tskOlja

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök fint och riv palsternackan grovt.
2
Fräs lök, vitlök och palsternacka mjuka i olja. Rör ner krossade tomater, vatten, honung och kryddorna och puttra i cirka 5 minuter. Salta vid behov.
⏱ 5 min
3
Koka bulgurn enligt förpackningen.
4
Grovskär spenaten och vänd ner den med mandelspånen i bulgurn. Justera med salt och peppar.
5
Stek korvarna i olja och servera med tomatsåsen och bulguren.