Huvudrätt
382 recept som matchar ”italiensk”
Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter
Krämig risotto med ruccola, körsbärstomater och rostade pinjenötter. Vegetarisk, kan göras med buljong på grönsaker.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Rucolapaj med tomater
Paj med krämig äggstanning, rucola, vitlök och soltorkade tomater på mördeg med kvarg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Rucolaröra
Grön dip eller dressing på rucola, vitlök, kvarg och yoghurt. Görs dagen före och passar på buffé eller till grönsaker.
Huvudrätt10 min10 port.Lätt
Rödgrön risonisallad
Varm pastasallad på risoni, fräst paprika, fänkål och tomat, med spenat och mycket dill. Vegetarisk och klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Saffransrisotto med hummer och prosecco
Risotto med saffran och prosecco, toppad med hummerkött, soltorkade tomater och kronärtskockor. Lyxig rätt för nyår eller fest.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Salamifylld kyckling
Kycklingfilé fylld med salami och ost, brynt i panna och färdigstekt i ugnen.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salamimacka med oliv- och paprikamix
Gratinerade ciabattamackor med salami, oliver, sardeller och paprika. Snabb och mättande lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Salamipasta
Krämig pasta med het salami, paprika, tomater och spenat, avslutad med parmesan och basilika.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Salsiccia con polenta alla griglia
Grillad italiensk korv med stekta polentabitar och grillad paprika. Polentan ska stelna i kylen i flera timmar, så börja i god tid.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Salsiccia med persilja och tomat
Spagetti med smulad italiensk korv, zucchinibånd, färska tomater, persilja och rucola. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Salsiccia med potatismos och ärtor
Stekt salsicciakorv med potatismos och en sallad av ärtor och tomat. Enkel husmanskost med italiensk twist.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salsiccia- och zucchinipasta
Spaghetti i en gräddsås med italiensk korvfärs, zucchini, vita bönor och färska tomater. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Salsicciapasta med paprika, tomat och mozzarella
Pasta med rostad paprika, salsiccia, tomat och vitt vin i en smörig sås, toppad med mozzarella och basilika. Smakrik vardagsmiddag.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Saltimbocca
Kalvkött täckt med prosciutto och salvia, serverat med rödvinssky och rostad potatis. Klassisk italiensk huvudrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Saltimbocca på kyckling
Kyckling med prosciutto och salvia, stekt och kokt ihop med vitt vin. Serveras med haricots verts.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
Italiensk gratäng med ugnsstekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Smörig linguine med färska tomater, vitlök, solrosfrön och ruccola
Linguine i vitlökssmör med färska tomater, vitt vin och rucola, toppad med rostade solroskärnor. Vegetarisk pasta klar på kvart.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Snabb lasagne med krispig kålsallad
Förenklad lasagne där crème fraîche ersätter bechamelsåsen, serverad med krispig vitkålssallad. Bra matlådemat.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Snabb pasta med kikärtor och parmesan
Italiensk vardagspasta med kikärtor, vitlök och chili i en tjock buljongsås. Få ingredienser och klar på en halvtimme.
Huvudrätt–4 port.Medel
Soffritto
Italiensk smakbas av långsamt fräst morot, lök och selleri. Grunden i många såser, grytor och soppor.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Soppgryta alla Famiglia
Tjock grönsakssoppa med tomat, squash, aubergine och röda bönor. Äts med rostat lantbröd i tallriken.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti Bolognese
Köttfärssås som får sjuda långsamt med tomat, vin och örter och serveras över spaghetti. Gott att göra på dubbel sats och frysa.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Spaghetti Carbonara
Klassisk spaghetti carbonara med bacon, äggulor och parmesan. Går fort och passar vardagen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti alle vongole
Spaghetti med musslor, tomat och vitlök, en klassisk italiensk rätt. Musslorna får ligga i saltvatten först för att släppa sand.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Spaghetti bolognese med mozzarellasallad
Spaghetti med bolognesesås med soja och morot, samt en sallad på tomat, mozzarella och spenat.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Spaghetti carbonara - kolarhustruns rätt
Klassisk carbonara med rimmat fläsk, ägg, grädde och parmesan. Går på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Spaghetti carbonara på riktigt
Klassisk carbonara med guanciale, ägg och ost utan grädde. Tar 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Spaghetti med Paprikapesto Piccante
Pasta med en het röra på grillad paprika och vita bönor, toppad med krispigt bröd. Vegetarisk vardagsmat med lite sting.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Spaghetti med blåmusslor, vitt vin och persilja
Spaghetti med musslor kokta i vitt vin, vitlök och chili. En snabb skaldjursrätt som är laktosfri.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med chili, vitlök och persilja
Klassisk italiensk pasta med vitlök, chili och persilja i olivolja. Mycket snabb och billig vardagsrätt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Spaghetti med citronkyckling och parmesan
Spaghetti med citronstekt kyckling, salvia, timjan och hyvlad parmesan. Klart på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med italienska köttbullar i tomatsås
Köttbullar med parmesan och persilja som kokas i tomatsås och serveras med spaghetti.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Spaghetti med kryddig köttfärssås
Köttfärssås kryddad med fajitakrydda och pastasås på vitlök, serverad med spaghetti, morot och mangold.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med rå tomatsås
Pasta med rå tomatsås på körsbärstomater, honung, apelsin och färska örter. Tomaterna värms bara av den heta pastan.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Spaghetti med soltorkade tomater, sardeller och stekt bröd
Spaghetti med sardeller som smälter i vitlöksolja, soltorkade tomater och krispigt bröd. Billig och snabb skafferipasta.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Spaghetti med tomatsås, mozzarella och ruccola
Spaghetti med hemkokt tomatsås, mozzarella och rucola. Vegetarisk vardagspasta som är färdig på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med ugnsrostade körsbärstomater
Pasta med tomater som långbakats i ugnen tills de blir söta och mjuka. Mestadels väntetid, så den passar när du har tid över men inte lust att stå vid spisen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Spaghetti med vitlök och chili
Klassisk italiensk spaghetti i het vitlöksolja. Bara några få skafferivaror och klar på en halvtimme, utan kött och ost.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Spaghetti pesto
Hemgjord pesto på solrosfrön, basilika och parmesan, vänd i nykokt spaghetti. Går på kvart och är bra att göra på rester av basilika.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Sparrisrisotto med halstrad lax
Krämig risotto med grön sparris, sockerärter och parmesan, toppad med stekt laxfilé. En lite finare vardagsrätt med vårkänsla.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sparrisrisotto med örtolja
Grön risotto på sparris, med örtolja och stekta sparristoppar. Lite mer jobb än en vanlig risotto men resultatet är ljust och färskt.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Spenatgnocchi med krispig salsiccia och citron
Hemgjord grön gnocchi med spenat, serverad med krispig salsiccia, tomat och citron.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Spumante rosso
Rosa festdryck av jordgubbar, grädde och mousserande vin. Görs på några minuter.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Stekt dorata (seabream)
Hel stekt fisk med fräsch persiljesås på kapris, sardell och vitlök. Stekt först och färdiggräddad i ugnen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Stekt lax med tapenade och patate sabbiose
Stekt lax toppad med oliv- och sardelltapenade, serverad med ugnsgratinerad potatis och tomatsallad med basilika. Italieninspirerad middag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Stekt sparris med balsamvinäger och parmesan
Snabbstekt grön sparris med balsamvinägrett och hyvlad parmesan. Passar som förrätt, tillbehör eller på buffé.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Svampfylld ravioli med tryffelskum och rostade hasselnötter
Hemgjord ravioli fylld med svamp, färskost och tryffel, serverad med vitvinsskum och rostade hasselnötter. Vegetarisk festrätt.
Huvudrätt1 h2 port.Svår
Svamppasta med tryffel
Krämig pasta med champinjoner, kronärtskockor och rucola, med en aning tryffelolja på slutet.
Huvudrätt20 min4 port.Medel